小龍蝦的制作步驟確實有點麻煩，需要的時間也很多，不過小龍蝦的味道還是非常美味的，因此可以說勞動都是值得的。做小龍蝦的過程中，最麻煩的就是刷小龍蝦，畢竟要拿牙刷一個個去刷，而且要刷幹淨，畢竟是自己喫的，所以一定要搞幹淨，這樣才喫的放心。不過小龍蝦的制作過程也有些細節要注意的，第一步就非常關鍵，那么小龍蝦第一步到底要不要焯水呢？

其實這個問題是很好回答的，在做小龍蝦時，一定不要進行焯水，而應該選用油炸，因爲焯水的話，水溫最高只有100℃，那么小龍蝦就不能瞬間受熱，因此用油炸的話，整個小龍蝦能夠均勻受熱，這樣小龍蝦會更好。除此之外，油炸的小龍蝦要比焯水的小龍蝦更香，而且更容易入味，焯水的小龍蝦是不容易入味的，因此小龍蝦是不需要焯水的，但有半數人做錯，難怪不香還不入味。

第二步：加入八角、桂皮、香葉、辣椒，蓋上鍋蓋，燜四十分鐘，最後出鍋時加入一點紫蘇，這樣小龍蝦就會更香了。

以上就是香辣小龍蝦的做法了，在做小龍蝦時，不要焯水，半數人做錯，難怪不香還不入味。

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