在中國，飲食文化傳承數千年，其菜品之豐富、烹調手法之復雜、樣式之精美，堪稱世界第一。中國的飲食文化滲入到社會的各個方面，尤其在正式請客喫飯的時候，非常講究排場。逢喜事請客喫飯，遇難事請客喫飯，談客戶請客喫飯，與親友相聚請客喫飯；可以說，在中國，沒有在飯桌上談不好的事。不同的飯，不同的局，每一餐飯也有不同的意義。老公請領導喝酒，我炒了2個“下酒菜”，倆人一杯接一杯停不下來。

老公公司最有有個職位空缺，於是就想請公司領導喫飯，在外邊喫飯怕不合適，被別人看到了說闲話就不好了。於是老公就讓我在家給倆人准備了飯菜，老公臨時決定要喝酒，就讓我簡單的准備了兩個下酒菜，第一道菜做的就是黃豆燉豬腳，人家雖然是來家裏喫飯，做的太寒酸了也說不過去，於是我大清早的就去菜場买了點豬腳回來，做了這道菜。

這道菜做法十分的簡單，黃豆提前浸泡三至四個小時。鍋裏倒入清水，冷水放進豬蹄，煮开把血水去掉，然後用冷水衝洗，燒紅油鍋，放入姜、蔥頭、蒜、冰糖，攪拌至冰糖融化。放入豬蹄，攪拌片刻，然後把生抽、老抽、料酒、鹽加入，炒至上色。放清水沒過豬蹄，中火燉20分鐘，然後把黃豆加入，翻炒均勻，悶至收汁即可，做法非常的簡單，其實飯店賣的豬腳那么貴，還不如在家裏自己做，美味還健康！

第二道就是涼拌木耳了，木耳泡發；輔料中全部調料混合攪拌均勻備用；木耳开水下鍋焯熟，撈出立即放入涼水中，過兩遍涼水撈出備用；放入洋蔥絲；倒入調汁，攪拌均勻就完成了，十分的簡單。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之爲“素中之葷”。

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