夏天真是一個奇怪的季節，一到夏天大街上就充斥着各種鮮亮的顏色，令人心情愉悅，但也因爲悶熱的天氣，讓人心情沉悶，經常看着超市滿滿一貨架的零食但是完全沒有食欲，也絲毫不想喫主食。向大家分享幾道適合這個別扭的季節的开胃菜。一起做起來吧。

【涼拌綠豆芽】

准備材料：500g綠豆芽、一根黃瓜、香菜、一匙香油、一匙辣椒油、食鹽、大蒜、兩匙米醋，醬油、白砂糖各一匙。

制作步驟：一、燒一鍋开水、加入粉絲，軟化了之後出鍋。

二、將剛剛撈出的粉絲放在溫水中靜置約三十分鐘（爲使其後續攪拌時不粘）。

三、鍋內加水，水开了的時候將生豆芽放入，斷生後出鍋靜置（放在涼水裏，要保留豆芽的脆感），差不多涼了的時候就可以撈出來了，不然會泡爛。

四、將准備好了的黃瓜處理幹淨，切絲，將香菜和大蒜分別切成小段和碎末。

五、將處理好了的黃瓜、豆芽、粉絲放在一起，放入准備好的香油、食鹽、白砂糖、醬油醋、辣椒油、蒜和香菜，用工具調勻就可以食用了。

【粉絲拌白菜】

材料：一枚白菜（只要菜心）、香菜、粉絲，一匙香油、醬油、白砂糖、辣椒油，適量大蒜、三匙陳醋

做法：一、同樣把水燒开，入粉絲，變軟撈出放入溫水靜置三十分鐘。

二、白菜處理幹淨，濾水，將白菜白幫的部分切成薄薄的絲狀，香菜和蒜分別切段切末（蒜的量根據自己的口感加）。

三、將處理好了的白菜、香菜、蒜、粉絲放在一起，分別放入准備好了的以上提到的調味料。

四、用工具攪拌均勻就可以食用了。

【香辣土豆】

准備材料：兩枚土豆、香菜、兩匙食用油、3g食鹽、幹辣椒若幹（根據個人喜好）、半匙麻椒、芝麻、半匙白砂糖

步驟：一、土豆刮皮清洗後切片，然後放在清水中泡一會兒，香菜和辣椒切成小段。

二、燒开水，燒开後放入切好的土豆絲斷生，同樣不要在鍋內停留太長時間，撈出後放到涼水裏靜置，冷卻後就可以撈出來濾水了。

三、取新鍋加入少量油、放入麻椒炒至微微發焦，將麻椒撈出棄置。

四、把麻油混着食用油熱一會兒，加入之前准備好了的幹辣椒段，炸一會兒，但不要把辣椒炸焦。

五、濾好水的土豆片中加入香菜、蒜末、芝麻、食鹽和白砂糖，再澆入剛剛炸好的辣麻油和辣椒。

六、同樣攪拌好了就可以擺盤食用了。

超級簡單對不對，快快做起來吧，即使是炎熱的天氣也要喫得棒棒，心情好好。

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