說到做魚，我這個人很懶，從來都不會买整魚來做，而是买上魚塊，回家切一切就可以了，尤其我很喜歡鱈魚，據說鱈魚的營養太豐富，很適合孩子喫，所以我經常會在生鮮店，买一些新鮮的鱈魚，片成片，之後炸一下，淋上番茄醬，孩子太喜歡喫。

今天就來介紹幾種用魚片做出來的美食，每一道都很好喫，相信喫過一次大家就能上癮。一起來看看都有哪些吧。

1、水煮魚片

在魚處理好了之後，把這些魚片和魚排加上澱粉、姜片和料酒，打入蛋清來醃制，放少許的鹽抓勻。熱鍋燒油，把這些魚頭魚尾的放在鍋裏煎一下，加入开水，就开始熬魚湯，等魚骨肉化了之後，就可以把這些魚骨頭都撈出來，只留下魚湯。

這時另取一鍋倒點油、加熱，放姜、水煮魚的調料爆香，之後加入魚湯燒开，再把醃制好的魚片下入，煮开後兩三分鐘關火就可以了。喜歡其他蔬菜的，可以放在底部，直接把煮好的魚片倒入就可以了。

2、檸檬魚片

用的是龍利魚，把它自然解凍之後，吸幹水分，切成薄片，醃制，放鹽、生粉、白酒以及檸檬汁醃制一個小時。之後熱鍋裏面放油，把魚片炒爆至微黃撈起，用半個檸檬擠出檸檬汁同果肉一起加入適量的涼开水和白糖調成酸甜味。准備水分，鍋中倒適量的水燒开，在倒入這個檸檬汁，出鍋用水粉來勾芡，淋在魚片上即可。

3、椒鹽魚片

鯛魚洗淨之後切片，過上地瓜粉，之後放在鍋裏，开小火炸成金黃色，之後撈出來控油，放在盤子中，之後把椒鹽胡椒粉等混合，蘸料喫就可以了，很簡單。

4、醋溜魚片

也是用的魚片，先是醃制，這一步不能省，加入鹽、料酒、生粉、蔥姜蒜，抓勻，之後鍋裏放油，把魚片倒入翻炒，變成白色之後，放醋，加半碗水繼續炒制，之後根據實際情況來放鹽，之後开大火收汁，出鍋就可以了。

5、炸鱈魚片

鱈魚买回來解凍之後，切成片，當然小塊也可以，提前進行醃制，再上面粉雞蛋和面包糠後，直接下鍋炸，炸出後擺盤，淋上番茄醬。

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