不少老子號融入現代化，以新的形式傳承着傳統工藝。

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海輝銅鼓包圓

海輝銅鼓包圓始建於1938年，迄今已有86年的歷史，初創時名爲“震華”號南雜商鋪，取“名震中華”之意，主要經營飲食和副食雜品等。銅鼓包圓始於明代，距今已有六百多年的歷史，“包圓”中的包字是“一定”的意思，“圓”則表示“團圓”，“包圓”寓意：生活幸福美滿，合家團圓。包圓主要由紅薯、芋頭爲原料制成，口感細膩軟糯，配上由八種新鮮食材炒制而成的餡料，香氣撲鼻，咬上一口回味無窮，一直備受當地人喜愛。

當時創始人在傳統制作經驗的基礎上對包圓制作技術進行了改進，改進後的的包圓選料講究，工藝精細，口味獨特，一時間名聲大振。如今還會繼續傳承銅鼓包，同時也不短推陳出新，推出艾包圓等新口味。

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高安南瓜醬

高安南瓜醬發源於明清時期，迄今已有六百余年的歷史，一直以來延續古法制作技藝，具有獨特的獨特的香、辣、嚼勁，讓人無法割舍，代代傳承至今，成爲當地傳統特產。高安南瓜醬以磨盤大的皮厚肉老的老南瓜爲原料，這種南瓜用來做菜並不好喫，因此聰明又節儉的古人將其去皮、去籽、切片、晾曬、加料、混合、蒸熟、晾曬……，制成了口齒留香，嚼勁十足的美食。

高安南瓜醬色澤誘人、醬香撲鼻、味美自然、嚼勁十足，淡淡的甜味混合淡淡的辣味，讓人回味無窮。從前當地人幾乎家家戶戶都會種植南瓜，也都會制作南瓜醬，如今隨着時代發展，不少人开設生產南瓜醬的企業，南瓜醬制作的越來越精美，有了現代化生產的管理，也讓這份傳統特色美食走出高安遠銷全國各地。

03

會昌醬幹

會昌醬幹又稱會昌豆幹、醬油豆幹，發源於明朝迄今已有六百多年的歷史，是江西會昌有名的傳統特色小喫。據《會昌縣志》載:“會昌盛產大豆，豆類食品制作十分豐富，有醬油、豆豉、豆幹、豆腐、腐竹、醬油豆幹等。”會昌醬幹選用當地優質黃豆和天然香料爲原料，以傳統制作技藝經過數道工序精心制作而成。

會昌醬幹薄而透明，呈淡醬色，韌而多味，既方便即食，又可用於炒菜、煮葷、冷拌，做成各種菜餚皆可。會昌醬幹韌而獨特多味，集香、鹹、辣、甘於一體，清香鮮美，喫後口齒留香，回味無窮。如今當地湧現出不少現代化規範化的生產商，在傳承傳統制作工藝的基礎上，繼續以新的形式傳承着會昌醬幹的制作和發展，包括壽康、吉鑫緣、倡壽、康心緣等。

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