說到茄子大家都非常的喜歡喫,但是我們都知道炒茄子是非常的耗油的,因爲茄子很是吸油,雖然炒出來很香很好喫,但是春天的風特別的大,再加上好多天沒有下雨了,所以很是幹燥,人也很容易上火,所以也不能喫得太油膩,那茄子要怎么炒才能好喫不吸油呢?其實只需要多加一步,下面就給大家分享這至關重要的一步,一起看過來吧!
需要的食材有?茄子、蔥姜蒜、幹辣椒段、花椒、油、鹽、白糖、醬油、醋、蠔油。首先把茄子洗淨切成滾刀塊,撒入少許的鹽,把切好的茄子塊醃制一會兒,醃制的時候我們可以調一個汁,取一個碗,碗中放入醬油、醋、蠔油、白醋、調勻備用。起鍋燒油,油熱後倒入蔥姜蒜、幹辣椒段、花椒爆香後倒入剛才調好的碗汁,放入醃制好的茄子煸炒均勻,沿着鍋邊倒入適量的水,炒至茄子熟透即可出鍋。這樣做出來的茄子好喫還油膩,非常的美味,不知道你們喜歡嗎?
蒸茄子
需要的食材:茄子、大量的蒜、幹辣椒段(怕上火的也可以不放辣椒段)鹽。首先把茄子洗淨用刀劈成兩半,蒸鍋中加水,把劈好的茄子放入蒸鍋中蒸熟取出晾涼,蒜去皮剁碎備用。等到茄子放涼後,用手順着茄子的紋理,撕成細絲,全部撕好後,放入一個大一點的盤子裏,上邊放上蒜末、幹辣椒段、鹽。起鍋燒油,油熱後潑到上邊,攪拌均勻就可以,非常利口又开胃的蒸茄子就做好了,一口一口喫起來,欲罷不能。就是出門的時候一定要喫點口香糖消除一下蒜味,否則太尷尬了。
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