今天就把我這么愛喫紅燒肉的制作祕方公开
材料:帶皮的五花肉,蔥姜蒜適量,桂皮,八角,香葉,白糖,油,鹽,啤酒等,
做法:
1、燒一鍋开水把肉放進鍋內燙19秒鐘,然後撈起來過涼水,然後再把肉切成大小均勻的方塊。切好後再將肉放入开水中燙10秒鐘撈出過涼水後瀝幹水。
2、熱鍋燒油,加入適量白糖,小火慢慢的將糖熬化後加入少量的清水快速攪拌小火慢熬,顏色成焦糖色後起鍋放在碗中備用。
3、再次燒鍋熱油,放入五花肉蔥姜,香料都放入鍋中用中火進行煸炒,炒至五花肉出油表面呈現金黃色後倒入焦糖快速的翻炒上色。
4、上色後倒入一罐啤酒,加適量的鹽,大火燒开後轉小火燜40分鐘,然後再用大火收汁就可以出鍋啦~
怎么樣是不是特別簡單,這樣做的紅燒肉肥而不膩非常的美味,味道不輸純瘦肉哦。
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