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星級廚師也最愛喫的菜就是它,紅燒肉,肥而不膩,超級下飯

最近我在家做這道菜比較多,因爲特別的好喫!美味又營養的菜餚是上班族最喜歡的,尤其是可以輕松地讓家裏的小寶貝攝取豐富多樣的營養素。又是一個讓孩子長個子最快的的時候,多給孩子喫點!紅燒肉是中華的一道經典名菜,口感肥而不膩、軟糯香甜,是老少皆宜的美食。而且還富含膠原蛋白,是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。星級廚師也最愛喫的菜就是它,紅燒肉,肥而不膩,超級下飯!

做法超級簡單幹快拿上小本子記一下:將五花肉用清水衝洗幹淨,放入清水中浸泡十五分鐘,將五花肉中的血水泡出,撈出瀝幹水分,放入案板上,用刀切成兩釐米左右的小段;大火將鍋燒熱,鍋中加入適量的清水,將五花肉冷水下鍋,大火燒开,邊煮邊用鍋鏟不停翻動,待到鍋中五花肉變色,將鍋中漂浮物撇去,然後撈出瀝幹水分備用;另起一鍋,加入少許食用油,待到油溫升至五層左右,加入少許冰糖(這裏只需加入一點點冰糖炒糖色即可,如果冰糖太多,容易造成焦糊,使炒出來的肉味道發苦),然後用鍋鏟不停攪動,是冰糖完全融化,然後將准備好的五花肉倒入鍋中,倒入適量的老抽,再將准備的姜片、大蒜和幹辣椒,快速翻炒,使五花肉能裹上一層糖色;待到鍋中五花肉上色完成,加入足量的清水(沒過五花肉即可),加入少許食鹽調味,滴入幾滴米醋,再將剩余的冰糖放入鍋中,大火燒开後,蓋上蓋子,轉中小火慢燉半個小時左右;時間到後,打开蓋子,轉大火收汁,最後再滴入幾滴米醋調味,翻炒均勻後即可出鍋;這樣一道美味的紅燒肉就完成啦,剩余的湯汁拌飯特別美味。

每個地方都有的飲食習慣以及美食,南北差異各不同,南方人以米飯爲主食,而北方人以面爲主食;從古代流傳下來的美食在經過一步步的改良之後,符合現代人的口味,繼而又出現了”喫貨“這一物種,更是讓越來越多的美食被世人了解,而喫貨仿佛就是爲了美食而生。星級廚師也最愛喫的菜就是它,紅燒肉,肥而不膩,超級下飯!

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標題:星級廚師也最愛喫的菜就是它,紅燒肉,肥而不膩,超級下飯

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