我不知道有多少人喫過這個，小時候喫的真的很多，但現在不常見，偶爾回老家有個小攤位還在一直賣，每次都會喫幾個在买回家一袋子。

這個油炸小點心我們那叫糖糕，也有叫馬蹄糕，和很多這種重名叫法的點心不一樣，做法有差異，這個屬於油炸食品，熱量高，但偶爾放縱喫一次真的很解饞，很過癮。

开始我並不會做，上次回老家的時候跟小攤位的老板攀談了很久，老板那天开心，說着笑着就大約說出了做法，回家又仔細問了老媽，老媽也略懂一二，反正自己會搗鼓，網上在查詢，自己還真的搗鼓了出來，味道很好，不比賣的差，很香，雖然是油炸食品，但喫完真的會讓人很开心。

做法現在詳細分享，有喜歡的可以試試，不會失望。

主料：中筋面粉250克，糖25克，酵母2克，小蘇打1.5克，水140克，奶粉20克

輔料：面粉80克，糖65克，水60克

做法：

1、正常和面就可以，懶人就用面包機吧。主料中的所有材料放入面包桶內啓動和面程序，手揉是一樣的。

2、半小時後面和好，可以直接發酵，可以取出小盆發酵。

3、我家室溫很好，取出了面團放到小盆裏室溫發酵2倍大

4、取出面團簡單揉幾下，松弛5分鐘

5、輔料中的面粉加水攪拌均勻，有點幹沒問題，加糖後就會好

6、加入入白糖在攪拌，就不是很幹了吧

7、面團擀成約有15釐米寬的大長片狀，太長，我分了兩份，如果你的面案夠大，就擀成一條吧，塗上一層攪拌好的糖面糊

8、寬面在對折

9、切成有2釐米寬的塊，，保鮮膜蓋好，發酵2倍大

10、炒鍋燒足夠炸東西的油量，可以揪下一小塊面團放到油鍋，看到面團迅速浮起油溫就可以了，放入做好的糖糕生胚炸吧，記得翻面，火不要太大，金黃就可以撈出了

廚房小語：

油溫夠熱後，炸的時候改中小火炸，免得外面顏色深，裏面熟不透

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