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紅三剁,在外省也能买到原料做來喫的雲南菜,北方人也很喜歡呢~

紅三剁,菜如其名,顏色很是紅火,西紅柿、紅辣椒、小米椒,三種不同的紅色聚在一起,能分辨的很清楚,味道也是各有千秋,微微的辣,酸酸的甜,超級下飯的一道小菜~

紅三剁

紅三剁是雲南的一道名菜,雲南菜講究的是用現熟現摘的蔬菜烹制,不僅精巧易做,而且健康美味。

炒紅三剁用的調料較少,而且所選的辣椒也不辣,主要取番茄炒出汁與肉結合的香味,用來拌飯相當可口,酸香开胃。除了“紅三剁”,還有“黑三剁”,就是在這三樣主料之外再加入雲南特有的大頭菜,同樣剁碎後炒,因顏色中多了一些黑色的點綴故名。

紅三剁

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。

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紅三剁

豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。

紅三剁

紅三剁是一道雲南特色菜,去麗江玩的時候喫過,看名字以爲很高大上,點來喫後味道是不錯,萬萬沒想到的是,材料那么的簡單,做法也不復雜:

用料:豬肉,番茄,青椒,大蒜,生姜,鹽,雞精,生粉

步驟:

1.准備材料

紅三剁的做法

2.番茄切十字刀口,开水一燙就可輕松去皮。

紅三剁的做法

3.剁肉沫,加入適量鹽和生粉水(生粉加水(1120021120)っ)。

紅三剁的做法

4.辣椒番茄切小塊。

紅三剁的做法

5.生姜大蒜切沫(我愛喫大蒜所以放了一整顆╭(°A°`)╮重口味)

紅三剁的做法

6.國內適量油,擱一點生粉(可以防止炒肉沫時油濺出)。油燒熱放入全部生姜一半大蒜,炒香後放入肉沫炒至斷生後盛出。

紅三剁的做法

7.鍋內放油,倒入剩下的大蒜,放入番茄炒出紅油,放入辣椒,略微炒至斷生後放入肉沫,放鹽,雞精調味。

紅三剁的做法

8.登。登!登。登~(23ω*23)

紅三剁的做法

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標題:紅三剁,在外省也能买到原料做來喫的雲南菜,北方人也很喜歡呢~

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