用番薯制作了一種傳統小喫，金黃黃的客家年味，大家有沒有見過的

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作爲一年一度的春節已經到來，這春節一到人們就开始爲過年准備好一些年貨，不管是城市還是農村，超市以及集市上都是有很多年貨出售。種類繁多的年貨讓人應接不暇，而對於一下農村地區人們則更加喜歡自己在家裏動手做出一些年味小喫，用到的原材料也是自己家裏就有的，像是今天要說的這種屬於客家地區的年味。

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這種屬於客家地區的年味它就是需要用到很多農村地區幾乎家家戶戶都是有種植的農作物，家家戶戶都有種植而且產量還非常高的農作物，那自然就是非番薯莫屬。這種用番薯作爲原材料制作而成的客家年味它就是番薯粄，不知道你們家鄉是不是也有這種年味，看看人們是怎么將番薯做成這具有特色的年味小喫的。

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想要制作這種年味小喫番薯粄需要將番薯給削掉外皮切成小塊，去皮切塊的番薯入鍋蒸熟，蒸熟的番薯盛入放進有些許木薯粉的大盆裏。制作這種客家年味番薯粄口味根據個人口味而定，喜歡喫甜味的可以適當的加入些許的白砂糖，將蒸熟的番薯和木薯粉混合一起揉搓，直到成了黃色的面團爲止，這已經完成了一大步。

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揉搓成型的番薯面團分成幾塊，隨後在案板上搓成粗大的長條，放入用芭蕉葉墊着的蒸籠裏進行蒸煮。經過蒸熟的番薯面條顏色變得越發金黃，晾上兩天時間再將這粗大的長條切成薄片，之後再在太陽底下曬上幾天，將多余的水分給曬幹。已經是曬幹的就是金黃黃的客家年味小喫番薯粄，不過這個時候還不可以喫。

曬幹的番薯粄下油鍋油炸得酥脆，這才是過年客家非常受歡迎的年貨，不管是大人還是小孩子都是會很喜歡，純手工沒有任何添加劑的年味小喫，看着就是很好喫的樣子。不知道你們有沒有喫過這種年味小喫的呢？你們家鄉過年是不是也有動手做出像是這種番薯粄具有獨特風味的年味小喫？

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