老媽做的這道雞蛋灌餅是我的最愛，先把面粉舀到盆裏。

放上一勺的鹽，能讓面團醒得更快。

加水快速的攪拌，把面粉變成一個面團，水不要太多，太多了會黏糊糊的，可以少一點，感覺不夠再加

弄成面團後可以放在粘板進行下一個步驟，然後去忙其他的事情。

用鐵盤蓋起來，這道程序叫做醒面。

面酥粉倒上一點熱油制作面酥。

切幾根蔥放到碗裏備用，

放上一勺的鹽。

在裏面打上雞蛋。

面捏成一塊一塊的，用擀面杖搓成面皮，有多薄弄多薄吧。

在上面放上面酥。

把面餅折疊起來，先是上下。

然後是倆邊的，折完之後會呈現出一個四方形。

同上一個步驟。

兩面折疊到中間。

在次對面餅進行擠壓，用擀面杖把面餅擠壓平就像。

用油鍋煎大概十分鐘左右。

在煎餅的表面膨脹後用筷子搓一個洞。

拿起剛剛准備好的雞蛋。

把雞蛋倒進去。

雞蛋倒進去後用鍋煎五分鐘。

把另一面翻過來繼續煎五分鐘。

這樣就成功了，可以喫出鍋。

在雞蛋灌餅的中間切一刀。

可以看見裏面的雞蛋面酥在裏面。

今天真是沒好的一天沒有可以喫雞蛋灌餅，可以邊看電視邊喫，邊學習邊喫，邊看書邊喫。

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