黑豆，那黑乎乎的豆子，別看它顏色不起眼，營養價值可是不容小覷，自古就有“常喫黑豆，百病不生”的說法，你知道嗎？同等質量的黑豆中，蛋白質是豬肉的兩倍，雞蛋的三倍，更是牛奶的12倍！這可真是小豆子，大能量啊！孩子喫了長身體，女人喫了美容顏，中老年人喫了強體魄，如今正值三伏天，這可是養生的黃金時期。

今天，用黑豆來做一道非常健康的美食——黑豆糯米丸，不打豆漿也不煮粥，保准你喫得健康，喫得美味！

推薦食譜：【黑豆糯米丸】

准備食材：黑豆、糯米、紅棗、葡萄幹、紫米、糯米

制作步驟：

1.准備200克黑米，輕輕攪拌清洗，避免用力搓洗以保持其營養，將其浸泡在清水中至少4小時，使其充分吸水膨脹。

2.另取200克白糯米，同樣清洗幹淨後浸泡4小時以上。

3.准備一些大棗和葡萄幹，加入一勺食鹽和一大勺面粉，再加入少許清水，輕輕抓洗2分鐘，以去除褶皺中的雜質，清洗後將大棗去核與葡萄幹一同切碎，保留顆粒感以增添口感。

4.4小時後，將泡發的黑豆和黑米一同放入電飯鍋中，加入適量的清水，選擇蒸煮模式煮一個小時。

5.當電飯鍋散發出濃鬱的米香和豆香時，即可盛出放入大碗中，加入兩勺紅糖，趁熱攪拌均勻。

6.將切好的紅棗和葡萄幹碎倒入碗中，再次攪拌均勻，逐步加入50克面粉和100克糯米粉，邊加邊攪拌，直至形成粘稠的面團，先前浸泡的白糯米也膨脹了許多，撈出後放在一旁備用。

7.戴上一次性手套，從面團中揪出一小塊，團成圓球，爲防止粘連，可在手上沾些清水，將糯米球放入白糯米中滾動，使其裹上一層糯米，將所有糯米球制作完成後，擺入盤中，上鍋蒸煮。

8.在蒸鍋中放入蒸屜，將盤子放入鍋中，大火蒸煮20至30分鐘，當時間到達，打开鍋蓋，取出香甜軟糯的黑豆糯米丸，這款丸子晶瑩剔透，口感軟糯，營養豐富，是老人和孩子的最愛，在三伏天享用，更是清爽宜人，美味無窮。

黑豆的營養功效

1.養顏美容

黑豆富含維生素E和花青素，能清除體內自由基，延緩皮膚衰老，讓你擁有年輕態。

2.補腎強體

黑豆有“腎之谷”的美稱，常喫黑豆能補腎氣，強筋骨，對於腰膝酸軟、頭暈耳鳴等症狀有很好的緩解作用。

3.預防貧血

黑豆中的鐵質含量豐富，常喫黑豆能預防缺鐵性貧血，讓你氣血充足，面色紅潤。

4.促進消化

黑豆含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化，緩解便祕等問題。

總結：

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轉載自《大營家美食》

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