今天跟大家分享的這款蛋夾饃，也是用雞蛋跟面粉來制作而成的，跟我們平時所喫的肉夾饃差不多，但比肉夾饃省時，口感同樣美味。如果你有時間，以後可以每天早上烙幾個這樣的餅全家人來喫，再搭配上豆漿或者米粥，絕對是一頓既好喫又健康營養的早餐。

在我印象裏大部分家庭早餐中的雞蛋，還是煮着喫最多了，其實這種老套的喫法，別說小孩子了，就是大人也會喫膩的。那作爲一個美食愛好者，雞蛋這種有利的食材必須換着花樣多喫點的。不是嗎？

下面就來分享一下這道蛋夾饃的做法。

先和面，2斤面粉倒入盆裏，8克酵母用460克溫水化开.

然後邊倒酵母水，邊用筷子攪拌成棉絮狀.接着倒入30克食用油。

然後用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒1小時.

醒好的面團取出，揉5分鐘左右。把面團搓成長條.

揪成大小相等的劑子.再把劑子揉光滑.

接着把揉好的劑子搓成中間粗，兩頭細.這樣就行.

用擀面杖擀平，然後卷起來.

然後壓扁，用擀面杖擀成餅.依次全部擀好.

把擀好的餅放進鍋裏烙

烙到兩面都焦黃就夾出.備用

5個雞蛋打進碗裏，青紅椒切碎，也裝進碗裏.根據自己的口味加適量的鹽，然後充分攪勻.

鍋裏倒油，燒熱，倒入蛋液，攤开，炒熟.

炒好後盛出，把火燒從中間切开.不要切斷.

把炒好的雞蛋，灌進去.

香噴噴的蛋夾饃就做好了.

沒有喫過的，一定要試試，真的很香！

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