莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“韭苔雞蛋炒白玉菇”的美食做法。最近正是盛夏時節，韭苔作爲一種新菜又开始進入喫貨們的眼簾，那么，喫韭苔就成爲最重要的事情了。現在不喫，要是錯過的季節，想喫都喫不到了。韭苔可以單獨炒着喫，也可以搭配其它的食材一起炒着喫，不管怎么喫，都是非常好喫的食材。今天是星期一，我家按照慣例喫米飯，必須有兩道硬菜。但是夏季喫肉菜感覺太過油膩，那么就喫素菜吧！炒兩個素菜下飯也不錯。因此，我就做了這道“韭苔雞蛋炒白玉菇”的下飯菜。上桌後果然不錯，老公和孩子都喜歡這道菜。這是夏天我家常做的一道素菜，清淡爽口，營養低脂，比肉菜還好喫。

現在的天氣是越來越熱了，人易心煩不安，疲倦乏力，讓人沒有胃口，飲食盡量清淡一些，可以喫一些適合夏季的蔬菜，既能補充能量，又能增大食欲。韭菜雞蛋炒白玉菇是一道美味的家常菜，不僅可以滿足你的味蕾，還可以補充維生素和纖維，增強你的消化和免疫力。韭苔和韭菜一樣非常有營養，具有生津开胃、增強食欲、促進消化等功效，另外和韭菜一樣也具有一定的殺菌消炎作用，白玉菇許多人常用來做湯喝，其實公認最好喫的做法是素炒，今天跟大家分享的這道家常菜味道清爽鮮美，顏色清新亮麗，做法快手簡單，喜歡的朋友一定別錯過。現在，我把這道韭苔雞蛋炒白玉菇的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【韭苔雞蛋炒白玉菇】

食材：韭苔、白玉菇、雞蛋、大蒜、食鹽、生抽、胡椒粉。

做法：

1、韭苔洗淨切成小段，韭苔的頂端花苞掐不掐隨個人喜好了，盡量挑選鮮嫩的韭苔，喫起來口感會更嫩些，幾粒大蒜切成蒜片備用。

2、把白玉菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，衝洗幹淨之後，放水裏浸泡10分鐘，這樣處理更幹淨。

3、把2個雞蛋打入碗中放入少許食鹽，用筷子朝着一個方向不停地攪動，把蛋液充分攪拌均勻。

4、鍋內放入一勺油燒熱至六成熱，倒入攪拌好的蛋液，炒至成型，然後剁成小塊盛出來備用。

5、鍋中加適量的食用油，油溫燒至5成熱時，放入蒜片炒香，放入處理好的白玉菇，白玉菇在煸炒的過程中會炒出大量的水分。

6、把湯汁炒到收幹時，倒入我們切好的韭菜苔，這個是非常容易熟的，所以顏色變青翠的時候就可以調味了。

7、最後根據個人口味放入適量的食鹽、生抽、胡椒粉進行調味，翻炒均勻即可關火出鍋，脆甜爽口下飯特別的香。

8、韭菜花還未开花之前的韭苔，也最爲鮮嫩，這時候的韭苔喫起來口感脆嫩爽口，很是美味，也是這個時節值得一嘗的應季蔬菜之一，喜歡喫韭苔的朋友，不妨做給家人嘗嘗鮮。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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