夏季，水果蔬菜大量上市，市場上五彩繽紛的果蔬讓人目不暇接。櫻桃、荔枝、西瓜、葡萄等紛紛佔據了攤位的主要位置。然而，在衆多的夏季水果中，有一種水果因其獨特的口感和豐富的營養價值，深受大衆喜愛，那就是桃子。

桃子，不僅果肉香甜多汁，而且外形美觀，色澤誘人。桃子有白桃、黃桃、油桃等多個品種，每一種都各具風味，令人垂涎。桃子入口時，果肉的甘甜與清香瞬間在口中彌漫，讓人仿佛置身於盛夏的果園中，感受到大自然的饋贈。

桃子不僅美味可口，其營養價值也相當高。桃子富含多種維生素，如維生素C、維生素A、維生素E等，還含有豐富的礦物質，如鉀、磷、鐵等。此外，桃子中的膳食纖維和果膠含量較高，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化吸收。夏季常喫桃子，不僅可以潤腸通便、美膚養顏，還可以補血養氣，增強免疫力。

爲了充分利用桃子的營養價值，我們可以將其制成多種美味佳餚。接下來，給大家介紹兩種簡單又美味的桃子食譜：桃子罐頭和桃子幹。

推薦食譜一：自制桃子罐頭

桃子罐頭是夏季消暑的佳品，制作簡單，保存方便。以下是詳細的制作步驟：

材料准備：新鮮桃子10斤，細砂糖適量，檸檬2個。

具體步驟：

1. 選桃：選擇成熟度適中、無蟲害的新鮮桃子。用清水洗淨，去除表面灰塵和雜質。

2. 去皮切塊：將洗淨的桃子放入沸水中焯燙約30秒，撈出後迅速放入冷水中冷卻。此時桃子的皮會很容易剝落。將去皮的桃子去核，切成適口的小塊，裝入盆中，撒上適量白糖，翻拌均勻，蓋上保鮮膜，醃制3個小時。

3. 煮桃子：將醃制出水的桃子和湯汁一起，放入鍋中，加入少許清水，大火煮开後，轉小火煮10分鐘，直至桃子變軟，但保持果肉的完整性，然後關火，擠入檸檬汁，攪拌均勻。

4. 裝罐：將桃子和湯汁放涼後，將煮好的桃子塊和糖水一起裝入消毒好的玻璃罐中，放入冰箱保鮮層，密封保存。

桃子罐頭可在冰箱中冷藏保存，隨時取用，既可以直接食用，也可以用作甜品的配料，如冰淇淋、酸奶等。

推薦食譜二：自制桃子幹

桃子幹是一種健康的零食，香甜可口，營養豐富。以下是制作桃子幹的詳細步驟：

材料准備：新鮮桃子10斤，檸檬2個，鹽少許。

詳細步驟：

1. 選桃：同樣選擇新鮮、成熟度適中的桃子，洗淨備用。

2. 去皮切片：參考桃子罐頭的去皮方法，將桃子去皮，將去皮的桃子切成薄片，厚度約爲0.5釐米。切片時盡量均勻，以保證幹燥時水分能均勻蒸發。

3. 浸泡：在大碗中加入清水，擠入檸檬汁，並加入少許鹽。將桃子片放入浸泡10分鐘，以防止氧化變色。

4. 瀝幹晾曬：將浸泡過的桃子片撈出，瀝幹水分，將桃子片均勻鋪在晾曬架上，放置在通風良好、陽光充足的地方。每天翻動一次，確保均勻受光。晾曬3-4天，直至桃子片完全幹燥。

5. 保存：將晾曬好的桃子幹裝入密封袋或密封罐中，置於陰涼幹燥處保存。

桃子幹作爲零食，既可以直接食用，也可以用作烘焙、煮粥等的配料，風味獨特，營養豐富。

入伏前，正是桃子大量上市的季節。相比於同時上市的櫻桃和荔枝，桃子不僅口感極佳，營養豐富，價格也很便宜！而且還可以制作成桃子罐頭和桃子幹，方便儲存和食用。建議大家，趕緊行動起來，多买一些桃子回家，爲夏日的餐桌增添一份甜美的桃子佳餚吧！

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