夏天到了，炎熱的天氣常常讓人們感到食欲不振，身體也容易感到疲憊。這時候，飲食上需要更加注意，既要補充營養，又要避免攝入過多油膩的食物。豬肉雖然美味，但在夏天喫多了容易感到油膩，甚至對消化系統帶來負擔。因此，選擇一些清淡又富含蛋白質的肉類作爲替代，是夏季飲食的一個好選擇。

在衆多肉類中，雞肉無疑是一個極佳的選擇。它不僅價格適中，而且營養豐富，深受人們的喜愛。雞肉富含優質蛋白質，可以幫助維持肌肉的健康，增強體力。此外，雞肉還含有豐富的維生素B族、鐵、鋅等礦物質，有助於提高免疫力，促進身體健康。

並且，雞肉的脂肪含量較低，相較於豬肉更爲清淡，適合夏季食用。雞肉的烹飪方法多樣，無論是涼拌、燉煮還是紅燒，都能做出美味佳餚。今天，我們就來介紹兩道適合夏季食用的雞肉菜餚。

推薦食譜一：口水雞

口水雞是一道傳統的川菜，因其味道麻辣鮮香而得名。它不僅能增進食欲，還能帶來一絲涼爽，是夏季开胃的好選擇。

材料：雞腿肉或整只雞：1只，生姜3片，料酒適量，鹽適量，大蔥1根，黃瓜1根（可選）

調料：生抽2湯匙，老抽1湯匙，醋1湯匙，白糖1茶匙，芝麻油1湯匙，辣椒油2湯匙，花椒油1茶匙，蒜末2瓣，姜末1片，花生碎適量，香菜適量。

具體做法：

1. 煮雞肉：將雞腿肉或整只雞放入鍋中，加入足夠的水，放入生姜片和大蔥段，加入適量料酒，大火煮开後轉小火煮約30分鐘，至雞肉熟透。撈出後放入冰水中冷卻，這樣雞肉會更加緊致和鮮嫩。

2. 准備調料：將生抽、老抽、醋、白糖、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末和姜末混合在一起，調成醬汁備用。

3. 處理雞肉：將冷卻後的雞肉撈出，瀝幹水分，切成塊狀，擺放在盤中，將調好的醬汁均勻淋在雞肉上，撒上花生碎和香菜。如果喜歡，也可以在雞肉旁邊擺上幾片黃瓜，增加清爽的口感。這道菜色香味俱全，適合夏季开胃食用。

推薦食譜二：土豆燉雞塊

土豆燉雞塊是一道家常菜，口感濃鬱，雞肉和土豆的搭配不僅營養豐富，還能提供足夠的能量，適合全家共享。

材料：雞塊500克，土豆2個，胡蘿卜1根，洋蔥1個，生姜3片，大蒜2瓣，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽適量，糖1茶匙，胡椒粉少許，清水或雞湯適量，香菜適量（可選）。

詳細做法：

1. 准備食材：雞塊洗淨，用清水浸泡去血水；土豆和胡蘿卜去皮切塊，洋蔥切塊，姜蒜切片備用。

2. 醃制雞塊：將雞塊用少許鹽、料酒、生抽、老抽和胡椒粉醃制15分鐘，讓雞塊入味。

3. 煸炒：鍋中放少許油，燒熱後放入姜片和蒜片煸香，再放入醃制好的雞塊煸炒至變色。加入洋蔥塊繼續翻炒，然後放入胡蘿卜塊，翻炒均勻。

4. 燉煮：加入適量清水或雞湯，水量以剛好沒過食材爲宜。大火燒开後轉小火燉煮約30分鐘，放入土豆塊，繼續燉20分鐘，燉至雞肉和土豆熟透，湯汁濃稠。根據口味加入鹽和少許糖，攪拌均勻，再燉煮幾分鐘讓味道充分融合。將燉好的雞塊和土豆盛出，撒上香菜點綴，即可食用。

夏天的飲食需要更加注重清淡和營養，而雞肉正是滿足這一需求的理想選擇。無論是麻辣鮮香的口水雞，還是濃鬱美味的土豆燉雞塊，都能爲炎熱的夏天帶來一絲清涼和滿足。希望這兩道簡單易做的雞肉菜餚能爲你的夏日餐桌增添更多美味與健康。

【個人觀點，僅供參考！本文由“秀廚娘”原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。