俗語講：冬喫羊肉賽人參。每到冬季，羊肉是餐桌上與火鍋中不可少的食材。從口感上來看羊肉細膩、鮮香;從營養上看，羊肉膽固醇低，並有驅寒、補虛作用;從做法上來看，羊肉適合燜燒、燉、煮、涮。那么要想把羊肉的功效發揮最大該怎么喫呢?

羊肉加這東西，滋補賽過人參

傳統家庭中想做一些藥膳，但苦於對中藥材的不了解，不敢隨便做。下面看看中醫推薦的羊肉滋補藥膳吧!

羊肉+杜仲

選用羊肉250克，杜仲20克，生姜適量。羊肉切塊後用黃酒醃制去羶味，與杜仲、生姜一同放入砂鍋中煮熟，用鹽調味後即可食用。其中杜仲性味甘、溫，有補腎、強筋骨、降血壓的作用，羊肉可補虛、助腎陽。所以這款湯適合冬季溫經、散寒、補陽，調理腰膝酸軟與畏寒。

羊肉+黨參

羊肉半斤，切成薄皮備用。30克黨參與生姜、水煮沸後慢火10分鐘，再放入羊肉片大火煮沸，調味即可食用。黨參性味平和，可以養胃、生津、祛痰止咳，以及改善乏力、氣短與失眠，與羊肉一同食用，可用於體虛乏力、頭暈、神經衰弱，失眠等。

羊肉+當歸

羊肉半斤，當歸10克，生姜15克，黃酒等調味料。羊肉切塊後與當歸、生姜片、黃酒等共同燜煮1-2小時，調味食用。當歸可補血、活血、調經、潤腸，與羊肉一同食用有養肝補血、驅寒補腎的作用，尤其適合冬季寒冷腹痛。(此方源自於《金匱要略》)

羊肉+生地黃

羊肉半斤左右，生地黃15克，配以多種調味料。地黃先煎湯，取地黃汁與羊肉末、粳米煮粥食用。生地黃可以清熱生津、涼血、養陰，與羊肉煮粥食用，適合冬季易上火人群的滋補，可調理陰虛、血虛。(源自《千金方》)

羊肉+山藥

羊肉與山藥各200克，蔥、姜、蒜、黃酒等調味料適量。羊肉焯水後與山藥段一同加水燉煮，武火燒开，文火燉爛。這是一款常見的漢族藥膳，山藥有三髒同補的作用，即補腎、補肺、養脾胃，與羊肉同食用，有補血、養顏、強身、通便、養脾胃的作用。

另外，羊肉與白蘿卜燉，可解膩、助消化，與黃酒煲湯，可驅寒、健體，食用時還可以搭配枸杞、紅棗、黃芪等。

但是，羊肉喫多會上火嗎?

不會，導致上火的只是其中的調味料，如加入的八角、胡椒、桂皮、辣椒等。羊肉清淡的喫法，不僅味道鮮美，還有溫補、平補的功效。

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