導語：夏天多喫這道菜，優質蛋白含量高，護肝強免疫，隨手一炒太香了！

民間有諺語“蛋白喫得好，少往醫院跑”，蛋白質是人體免疫功能的營養基礎，如果攝入不足，會影響我們抵抗力和免疫力。而在這炎炎夏日，我們的新陳代謝會加快，對營養的需求也會相應增加，所以需要及時補充營養，尤其是蛋白質。

這就需要我注意調節平時的飲食，多喫一些蛋白質含量豐富的食物，比如瘦肉、魚肉、蛋類等，除了這些還有好喫又實惠的豆類制品，就像這豆腐皮。豆腐皮也叫豆皮，它屬於豆制品的一種，主要原料是黃豆。它是豆子磨出的豆漿加熱冷卻後，上面凝固那的一層皮，豆香味濃鬱，特別好喫！

其實，豆腐皮不只好喫，營養也是十分豐富，特別是蛋白質含量特別高，是豆類制品中蛋白質含量最高的一種，而且是由多種氨基酸組成的優質蛋白。另外，豆腐皮還富含多種膳食纖維和不飽和脂肪酸，適量食用，有助於促進肝髒代謝、保護肝細胞、促進腸胃蠕動等作用，被人們稱爲“素食界的肉皮”，深受人們的喜愛！

豆腐皮爲了方便運輸和保存都會曬幹後再賣，我們在購买時要注意，盡量挑選有豆香味、無異味、雜質少、有光澤、顏色呈麥黃色的幹豆腐皮；买回來的幹豆腐皮可以涼拌喫，也可以炒着喫，還可以涮火鍋喫，咋做都好喫，下面我就分享一下炒幹豆腐皮的家常做法，越嚼越香，好喫極了！

1.先將幹豆腐皮用清水衝洗幾遍，衝去表面的灰塵和雜質，然後放入盆中，加入溫水將其泡軟，一般泡五分鐘左右就會變軟，泡軟即可，不需要泡太久。然後下鍋焯燙一下，1分鐘後撈出過涼水，再擠幹淨水分後切成細條，放入盤中備用。

2.豬瘦肉一塊切成肉絲，然後加入適量的胡椒粉、食鹽、生抽、澱粉和蔥花、姜末醃制20分鐘左右，這樣醃制後的豬肉不僅入味，而且口感更口，滑嫩不柴。

3.再准備適量的蔥段、蒜末、姜末和胡蘿卜絲備用。

4.起鍋加油，油溫5成熱時下入瘦肉絲，翻炒至肉絲變色後再放入姜末、蒜末、胡蘿卜絲和二分之一的蔥段，炒出香味後再加入一勺生抽，翻炒幾下後下入豆腐皮，翻炒均勻後加入食鹽和少許雞精，把另一半的蔥段也倒入，繼續大火翻炒片刻後，關火出鍋裝盤！（如果感覺比較幹，可以少加一點清水燜2分鐘左右）

夏天多喫這道菜，優質蛋白含量高，一通便、二護肝，三強免疫，太香了！我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！

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