自助餐越來越成爲現在年輕人群中非常受歡迎的一種餐飲形式了，因爲到自助餐，你只要花固定的價格就可以喫到很多好喫的東西，而且還不限量，如果大家一起聚餐的話，選擇自助餐，大家都能夠喫到自己喜歡的食物，這樣子的喫法是再好不過的了，但是只要是喫過自助餐的人都知道，我們在喫自助餐的時候會有服務人員在後半段，頻繁的在你面前晃來晃去，而且經常收盤子，這是爲什么呢？喫自助餐，爲啥服務員在面前晃來晃去，頻繁收盤子？原來有這用處

提高盤子利用率

首先我們都知道自助餐廳裏面很多人都希望自己能夠喫到盡量多品種的食物，於是就會用很多的盤子來裝食物，但是自助餐廳的盤子數量是有限的，一般來說一個食客喫自助餐的時候面前的盤子就有十幾個了

如果不及時回收這些盤子的話，自助餐廳的盤子可能不太夠用，所以服務員會經常地來收你的盤子就是爲了保證後廚的盤子利用率能夠及時清洗，及時送上來供客人選用，所以喫自助餐的時候，就會有服務人員在後半段，頻繁的在你面前晃來晃去了

催促客人

另外我們都知道有一些自助火鍋，或者是自助餐它的用餐時間是有限制的，畢竟人家餐廳开在這裏不可能讓你在這裏做一天早中晚餐都解決了，所以說一般自助餐的運營時間就四五個小時左右。而給每一位食客留的時間大概是一兩個小時

用餐完畢，有一些人在喫的很多的情況下想要休息一下聊聊天，然後再喫，那么這個時候服務員就會收盤子的方式來提醒你時間到了你該走了。事實證明這樣說，盤子其實是會影響食客的用餐體驗的，但是能夠給自助餐廳節約成本，所以餐廳還是會讓服務員頻繁的去收盤子，以此暗示客人時間到了

不想食客藏食物

最後一個原因就是生怕食客把食物堆積起來，有很多人在喫自助餐的時候，一次性會拿很多，也不管自己喫不喫得下，到最後往往就造成浪費，但是自己又不想補齊差價，就會把食物，分开一個一個地疊在剩下的盤子裏面，然後再把它摞起來，這樣的話，在走人的時候，餐廳服務員也不知道你這一摞盤子裏面其實是裝的食物

那么頻繁來收盤子，其實在一定程度上就是爲了避免這種情況的出現，讓人們節約糧食喫多少拿多少，少喫多拿，這樣的話才能夠既保證食客能夠喫到自己喜歡喫的東西，又能夠保障自助餐廳的利益

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