自制醬黃瓜

原料：黃瓜、油、鹽、醬油、清水、姜、糖、料酒、香葉、花椒、大料、蠔油、蒜。

做法步驟：

第1步、黃瓜洗淨備用。

第2步、切成小條，撒上2小勺鹽醃制6小時以上。（不時攪拌一下）。

第3步、放入屜布中第一次擠出水分。

第4步、用屜布包好准備第二次擠出水分。

第5步、黃瓜上面放上一盆水以其重量壓出黃瓜中的水分，（12小時以上）。

第6步、將擠幹水分的黃瓜放入容器中。

第7步、姜蒜切片。

第8步、坐鍋點火倒油，放入花椒，大料，香葉爆香。

第9步、放入姜蒜爆香。

第10步、倒入半碗的醬油，一碗清水，放入少許料酒，糖，蠔油，雞精，开鍋2分鐘後關火。

第11步、醬汁涼後盛入容器中醃制6小時以上即可食用。

小貼士：

愛喫辣的朋友可以放入一些辣椒。

來自美食天下舌尖居士的作品。

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