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爽脆的貢菜，加入一些甜腸炒制，味道更加豐富，令人回味無窮

前段時間刷短視頻的時候總能看到貢菜，也不知道爲什么就突然出現這菜了。之前喫過幾次，也就過年的時候會买一點用鹹肉炒一下，或者涼拌着喫，說實話真的很好喫，就是賣得也挺貴的。平時真的不會买呢，但最近就是突然饞了，就买了幾十克。

不懂就問，這個真的不是萵筍幹嘛。我第一次喫的時候就有這種疑問，但查過也問過別人都說不是同種食材。雖然貢菜和萵筍雖然都屬於萵苣屬植物，但它們在生長環境、外觀形態、口感味道以及營養價值等方面都存在明顯的區別。

【小甜腸炒貢菜】

主要食材：貢菜，小甜腸

具體做法：

貢菜幹先用涼水泡半個小時，一次不需要泡太多，泡發开還是會脹的。

泡好的貢菜幹，明顯就胖起來了，顏色也好看不少。

鍋裏噴適量油，把切好的小甜腸倒進去，中小火翻炒幾下，火大了容易糊掉。

小甜腸炒斷生之後把貢菜倒進去。

翻炒均勻，加一點生抽，一點开水燜一會。把青椒加進去炒至斷生，可以不加辣椒的，我個人覺得辣一點會更下飯點。

炒均勻之後加鹽提味最後撒上香蔥就可以出鍋了。

這次喫的時候很認真對比貢菜跟萵筍的區別，口感上的話貢菜口感爽脆，有一定的韌性，味道清香微甜，需要先用水焯一下或浸泡軟化後再進行烹飪。萵筍的口感脆嫩多汁，味道清香微苦，可以直接切片生喫或進行烹飪後再食用。

嘎嘣脆的貢菜，加點甜腸炒一下，太下飯了

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