導語：蛋黃酥這樣做，簡單方便，口感香酥味道佳，送人也顯得十分高級

這款蛋黃酥主要採用是分爲做水油皮和油酥，中間的內陷可以根據個人的喜好來進行更換的哦。大家可以選擇鹹蛋黃也可以放入豆沙等。今天我們做的這款是放鮮花陷，做出來以後脣齒留香並且花香四溢。下面我們就來一起學習一下如何做出美味的蛋黃酥吧！

蛋黃酥的做法：

第一步：先做水油皮，將所有的材料混合在小盆中，加入开水，同時用筷子進行快速的攪拌，保證在水沒有涼的時候就可以把面燙好。攪拌後用手將面團揉在一起，不用揉出薄膜也不用放在一旁醒面，揉好後直接切成10個大小均勻的面團放在一邊備用。

第二步：接下來开始制作油酥，將低筋面粉中加入適量的豬油，然後把面揉成小團即可。同樣也是分成10小塊備用。

第三步：用剛剛做好的水油皮把油酥包裹在中間，然後包成一個小圓團，在按壓成片，擀平在卷起，在換個方向繼續擀平然後在卷起。10個小圓團都要這樣反復兩次以後即可。

第四步：把鮮花醬倒入碗中然後把炒熟的面粉及豬油和花醬混合在一起。

第五步：將剛剛卷好的面中間按平以後擀成外皮後，把混合好的鮮花醬料包裹在中間。

第六步：將包好的蛋黃酥外皮上面刷上一層蛋黃液，然後均勻的放在烤盤中。

第七步：烤箱先預熱10分鐘後，上下180度的溫度烤制30分鐘後即可食用！

1、用豬油或者黃油做出來的油酥比較粘，那么便可以放入冰箱中冷藏一會拿出來就好了。內陷可以放蛋黃和豆沙的，因爲這次主要做的是鮮花陷，所以會用到炒面粉，如果大家是做蛋黃的，則直接用豆沙包裹上蛋黃即可。

2、如果家中沒有豬油的，可以用玉米油或者色拉油都可以，但是豬油做出來的會更加的好喫一些。开水起到了燙面的作用，所以燒开了水後即使的量出45克出來，然後攪拌的時候也要速度，切記不要等水涼了在做的。

3、如果覺得烤出來的皮顏色過深，可以包上一層錫紙後再烤制的。蛋黃酥這樣做，簡單方便，口感香酥味道佳，送人也顯得十分高級。

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