炎炎烈日下，人們總是渴望一道既能滿足味蕾，又能帶來清爽感的美食。今天，我要向大家介紹的這道“小米蒸肉丸”，就是這樣一道色香味俱佳的家常佳餚。它不僅顏值出衆，口感更是軟嫩鮮香，營養也十分豐富，絕對是孩子們的最愛。

小米蒸肉丸的精髓在於其獨特的食材組合和精細的制作工藝。首先，精選優質小米，提前一晚浸泡，這樣小米不僅能充分吸收水分，還能在蒸煮時更好地保持其形狀和口感。肉餡則是由豬肉剁碎，加入各種調料，再打入一個雞蛋，攪拌均勻後多攪一會兒，直至肉餡上勁，這樣做出的肉丸口感才會更加Q彈軟嫩。

接下來，將攪拌好的肉餡加入適量的澱粉，繼續攪拌至肉餡再次上勁。澱粉的加入不僅能讓肉丸更加緊實，還能在蒸煮時鎖住肉汁，使肉丸更加鮮美多汁。

取適量的肉餡，在手中來回摔打，使肉餡更加緊實。然後將肉餡放在小米碗中滾一圈，讓肉餡表面均勻沾上小米。這樣的小米蒸肉丸，看起來就像一個毛茸茸的小動物，十分誘人。

將制作好的小米蒸肉丸放入蒸鍋中。當蒸鍋中的蒸汽嫋嫋升起，香氣四溢時，小米蒸肉丸也就蒸好了。出鍋前，撒上一些蔥花，既增添了色彩，又增添了香氣。

品嘗這道小米蒸肉丸，首先會被它那特別棒的外表所吸引。輕輕咬一口，小米的清香和肉丸的鮮美瞬間在口中交融，讓人回味無窮。肉丸的口感Q彈有嚼勁，小米則帶來了淡淡的甜味和清香，兩者相互映襯，使得這道菜的口感層次更加豐富。

除了口感上的美妙，小米蒸肉丸還富含多種營養成分。小米富含蛋白質、維生素和礦物質，而豬肉則含有豐富的蛋白質和必需脂肪酸，兩者結合，既能滿足人們的口腹之欲，又能爲身體提供充足的營養。

在炎炎夏日裏，這道小米蒸肉丸不僅是一道美味佳餚，更是一道健康營養的佳餚。它不僅能滿足人們對美食的追求，還能爲身體帶來滿滿的能量和營養。無論是大人還是孩子，都會被它的美味所徵服。

【小米蒸肉丸】

制作配料：小米200克 肉餡兒300克 小雞蛋1個 生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺 蠔油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量 澱粉15克

制作方法：

1、先來調肉餡兒：加入生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺 蠔油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量，再磕入一個小雞蛋，順時針攪拌至上勁，一定要多攪一會兒，上勁之後的肉丸喫起來才Q彈軟嫩；加入澱粉繼續拌至上勁；

2、圖片就是最後拌好的狀態；

3、小米提前一晚浸泡，把水分瀝幹；手上粘清水，取大約30克的肉餡兒，來回在手中摔打，這樣能使肉餡兒更緊實Q彈；表面變的細膩光滑就可以，放在小米碗中滾一圈，表面均勻沾上小米即可，稍微整理一下，碼在盤子裏；

4、开水上鍋蒸大約30-40分鐘左右，出鍋撒點蔥花；

5、這個肉丸的口感就是非常軟嫩鮮香，Q彈有嚼勁，加上外面的小米，喫起來鮮味十足又不膩！絕對是孩子的最愛！小朋友喫就說，這道菜好好喫！連着喫了好幾個肉丸。天氣熱了，這樣的蒸菜可以多多安排上！

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