廣東五指毛桃煲雞做法非常的簡單,雖然清淡,但是肉味香濃,清爽可口,而且五指毛桃是廣東特有的食材,具有去暑,化溼的作用
一、五指毛桃煲雞
主料:雞半只
配料:五指毛桃50克,鹽一茶匙,生姜5片,紅棗6個
制作工藝:
1、所需食材。
2、把紅棗和五指毛桃浸泡十分鐘,再洗淨表面的雜質。
3、把雞剁塊,焯水後再衝冼幹淨。
4、把所有食材放鍋裏,加進姜片。
5、加進7碗水开始用中火煲。煲开後繼續煲十分鐘左右轉小火繼續煲一個半小時。
6、最後加少量鹽便可(如油多可先把表面油撇掉)。
二、熊貓小貼士
1、把紅棗和五指毛桃浸泡十分鐘,這樣更容易清洗幹淨。
2、因雞本身會有油分,所以不需加油了。
五指毛桃別名:
五指榕、五指牛奶、五指香、五叉牛奶、土黃芪、三爪龍、五爪龍、五爪桃、山狗差、土黃芪、土五加皮、母豬奶、南芪。
五指毛桃的功效與作用:
甘,微溫。健脾化溼,行氣化痰,舒筋活絡。用於肺結核咳嗽,慢性支氣管炎,風溼性關節炎,腰腿疼,脾虛浮腫,病後盜汗,白帶。
五指毛桃的選購:
爲圓形厚片,皮部狹窄,易撕裂,纖維性;木部寬廣,淡黃色。周邊灰黃色或棕黃色。質堅硬。氣微,味淡。
五指毛桃的食用方法:
一般廣東地區都用此種藥材來和排骨等鮮肉來煲湯,具有去暑,化溼的作用。
以上就是五指毛桃煲雞的制作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。
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