五月，是春季逐漸轉向夏季的過渡時節。在這個時候，陽光明媚，氣溫逐漸回暖，大地一派生機勃勃的景象。五月的氣候特點，正是一年中最宜人的時節之一，不僅是戶外踏青賞花的好時機，也是享用各種新鮮野菜的最佳時刻。

在五月的美好時光裏，有一種野菜格外引人注目，那就是被稱爲“掃帚菜”的地膚。這種野菜在早春萌芽，五月時已是茂盛，生機勃勃。它成熟後，常常被用來做“掃帚”，故而得名。中醫認爲，掃帚菜具有清熱祛溼、消炎抗菌、利尿通淋、潤腸通便等功效。而在營養方面，掃帚菜更是不可小覷，富含各種維生素、礦物質和纖維素，是一道極爲滋補的綠色蔬菜。

掃帚菜不僅味道鮮美，而且烹飪方法多樣。下面，我將爲大家介紹兩道美味的掃帚菜家常菜譜，讓您在五月享受美食的同時，也能攝取豐富的營養。

推薦菜譜一：【玉米面蒸掃帚菜】

所需食材：掃帚菜 500克、雞蛋 2個、玉米面適量、鹽適量、食用油適量

制作步驟：

1. 在採摘掃帚菜時，我們要取掃帚菜的嫩尖部分。將掃帚菜拿回家用淡鹽水浸泡片刻後，洗淨，控水後，切成長段備用。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子將雞蛋打散。

2. 將切好的掃帚菜放入盆中，將打散的雞蛋淋在掃帚菜上，翻拌均勻。然後加入玉米面，抓拌均勻，玉米面要分少量多次加，每加一次都要翻拌均勻，確保每根掃帚菜都被均勻裹上面糊。

3. 准備蒸鍋，將裹好玉米面的掃帚菜均勻放入蒸鍋中，上鍋蒸，大火蒸5-7分鐘，將掃帚菜蒸熟即可。

4. 蒸好後，取出掃帚菜，滴入少許香油，即可食用。也可以用蒜末和生抽、香油制作成蘸料，蒸熟的掃帚菜蘸蒜泥食用，又是另一番滋味。

這道菜色香味美，掃帚菜的清香與玉米面的甜味相得益彰，既美味又營養。

推薦菜譜二：【掃帚菜窩窩頭】

所需食材：掃帚菜 300克、玉米面適量、豆面適量、小米面適量、小蘇打、水適量

步驟如下：

1. 將掃帚菜洗淨，切碎備用。將掃帚菜、玉米面、豆面和小米面混合，將3克小蘇打裝入碗中，加入適量的水，攪拌至小蘇打融化，將小蘇打水倒入盆中，攪拌成面團。

2. 將面團揉成窩窩頭狀，大小均勻，准備蒸鍋，將制作好的窩窩頭擺放在蒸鍋的籠屜上，注意留有一定的間隔。蓋上鍋蓋，用旺火蒸15-20分鐘，待窩窩頭煮熟即可取出。

這款掃帚菜窩窩頭，口感鮮嫩可口，營養豐富，是一道適合全家人享用的美味佳餚。

五月，是大自然賦予我們豐富美食的季節。掃帚菜，作爲五月的代表，不僅滋補健康，而且味道鮮美。無論是蒸掃帚菜還是掃帚菜窩窩頭，都是家庭餐桌上的美味選擇。讓我們珍惜五月的美好時光，品嘗身邊的美食，感受大自然的饋贈。

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