春天到了,這時萬物齊發,百花爭豔,生機盎然,不知不覺中竟然又到了採摘春茶的時候了!對於愛喝茶的人來說,春茶是永遠繞不开的話題。那么春茶有哪些品種,春茶和秋茶的區別在哪裏?下面一起來看看吧!
春茶有哪些品種
要知道春茶有哪些品種,必須知道一個概念是叫春茶三前。茶家歷來都有共同的品茶訣:茶貴新。因此,在茶葉商店裏或在藏茶的茶罐上,常常可以見到“三前摘翠”的題詞三前就是指社前、明前、雨前。標榜三前,意指這茶葉採摘適時,不誤佳期,是上品新茶。
1、社前是指春社前,大約在“春分”時節(3月20日左右),也就是比“清明”早半個月,這種春分時節採制的茶葉更加細嫩和珍貴。中國唐代每年要求在清明日運至長安的紫筍貢茶,就應該是屬“社前茶”了。
2、明前是清明節前一天,但由於清明前氣溫普遍較低,發芽數量有限,生長速度較慢,能達到採摘標准的產量很少,物以稀爲貴,所以又有“明前茶,貴如金”之說。明前茶爲獨芽,顆粒飽滿、均勻、圓潤,泡茶水後喝起來沒有苦澀味,應該是很清新的感覺,湯色明亮,不暗淡。
3、雨前即谷雨前,即4月5日以後至4月20日左右採制的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩,但由於這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。因氣候因素,低溫、雨量少”,雨前茶”的特色爲葉身薄而短、香氣揚、味微苦,性強質重。
春茶和秋茶的區別在哪裏
春茶和秋茶的區別主要體現在以下幾個方面:
採摘時間不同。春茶通常在春季,特別是3月至5月之間採摘,這時氣溫適宜,有利於茶樹生長和營養積累;秋茶則是在秋季,通常在8月至10月之間採摘。
外形不同。春茶的葉子通常更加肥壯厚實,條索緊實,色澤鮮潤,並含有較多的毫毛;秋茶的葉子則相對松散,顏色可能偏晦暗,且毫毛較少。
香氣不同。春茶的香氣通常更濃鬱和新鮮;秋茶的香氣則顯得更平和持久。
湯色不同。春茶的湯色通常比較澄淨透亮,可能有白毫浮沉;秋茶的湯色則比較深沉,迎光看去幹淨,白毫較少。
口感不同。春茶內含物質豐富,滋味鮮爽無比;秋茶的口感則不及春茶鮮爽,但滋味平和,水味薄且緩回甘。
葉底不同。春茶葉底嫩綠,肥厚柔軟;秋茶葉底常顯深綠或銅綠色,相對單薄且缺少彈性。
營養和芳香物質不同。春茶因爲經過冬季的沉睡,營養豐富,口感鮮爽;秋茶雖然營養不如春茶豐富,但含有較多的芳香物質。
耐泡度不同。春茶比秋茶耐泡度更高,因爲春茶內涵物質更豐富。
這些差異主要是由於季節變化對茶樹生長環境和氣候條件的影響。
春茶和秋茶都有其獨特的品質和口感特點。一般來說,春茶因爲生長周期短、嫩葉豐富,茶葉清新爽口,香氣濃鬱,更被視爲高品質的茶葉。而秋茶則因爲葉片成熟度較高,品味更爲飽滿厚實。
選擇喜歡的茶葉,可以根據個人口味偏好和不同季節的特點進行選擇。無論是春茶還是秋茶,都是茶葉的美味選擇,而其不同的品質也豐富了茶葉愛好者的口感體驗。
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