春季，談論最多的話題就是“春季養生”，春季如何養生，很多人不知道。春季氣候溫暖，雨水多，溼氣重，會導致脾胃較爲虛弱。因此，建議少喫大魚大肉的菜，多喫一些清淡的菜，有助於調理腸胃，幫助消化。

春季養生，別總是燉肉燉魚，多喫這4道菜，好喫不油膩，越喫越健康。

一、芥藍炒肉

准備食材：芥藍、雞腿肉、姜蒜。

調料：鹽、胡椒粉、蠔油、料酒、澱粉。

1、將雞腿肉去骨切小塊，然後加鹽、胡椒粉和料酒調味，抓勻後放入澱粉，再次抓勻備用。

2、再將芥藍菜洗淨，然後斜切段備用。菜葉子單獨放，洗淨瀝幹備用。

3、鍋先燒熱，倒入適量食用油潤鍋，等油燒熱，再加少許冷油，然後放入雞腿肉，翻炒片刻，炒至雞腿肉變色，然後出鍋備用。

4、另起一鍋，加姜蒜炒一炒，再加芥藍翻炒至斷生，然後加一勺鹽調味。

5、最後放入雞腿肉，擠一圈蠔油調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

二、蒜苔炒魷魚

准備食材：蒜苔、魷魚、姜蒜。

調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、水澱粉。

1、將蒜苔洗淨切段，然後鍋中燒水，加勺鹽，放入蒜苔焯水煮熟，煮2分鐘左右撈出備用。

2、起鍋燒油，加姜蒜炒香，再將魷魚洗淨切圈放入鍋中翻炒片刻，炒至魷魚斷生。

3、然後淋一圈料酒去腥，加鹽和胡椒粉調味，最後放入蒜苔翻炒均勻，淋點水澱粉，勾個薄芡就可以了。

三、五花肉炒春筍

准備食材：春筍、五花肉、蔥蒜、辣椒。

調料：鹽、醬油、料酒、白糖。

1、將春筍去殼切片，然後鍋中燒水，放入春筍焯水，煮2分鐘撈出。

2、切點五花肉、蔥蒜和辣椒備用。起鍋燒油，放入五花肉炒至出油，再加蔥蒜和辣椒炒香。

3、再放入春筍，烹入料酒，再加鹽、醬油和白糖調味。

4、最後加些蔥段，翻炒2分鐘，就可以出鍋了。

四、醋溜西葫蘆

准備食材：西葫蘆、蔥蒜、辣椒。

調料：醋、鹽、白糖、味精。

1、西葫蘆洗淨切片，再切點蔥蒜和幹辣椒段備用。

2、起鍋燒油，小火放入蔥蒜和辣椒炒香。

3、放入西葫蘆，再加一勺鹽，小火翻炒至斷生。

4、最後加點醋、白糖和味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

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