時間如梭，春季已經過完很長一段時間，夏季馬上就要到來了，這個時候我們的肝火特別旺盛，很容易上火，人的免疫功能減退，食欲會非常差，不知道每天給孩子和老公做什么菜餚。春季到來以後，雨水非常多，陽光特別充足，很多花兒都盛开了，我們家前院的槐花盛开了，准備採摘一些回來，給家裏人制作一道獨特的美食——槐花炒雞蛋，香味撲鼻，喫起來特別有胃口。春季，遇見這菜別錯過，搭配雞蛋是絕配，鮮嫩美味，錯過太可惜了。

【槐花炒雞蛋的正確做法】

食材清單：選購槐花320克左右（槐花是槐花樹的花朵，一般在四月和五月开花，農村遍地都是槐花樹，槐花是大自然的饋贈，花朵潔白如雪，芬芳四溢，散發出一種淡淡的香味，讓人沁人心脾，讓人陶醉其中，遇見一定別瘦肉，可以做成許多美食，搭配雞蛋是最佳搭配），土雞蛋3到4個（土雞蛋是雞蛋中的優選，土雞蛋不僅僅營養價值高，口感更好好，色澤更加好看，喫起來特別香），食用油少許，少許食鹽和胡椒粉，少許清水，白醋少許，其他調味品。

正確制作順序：

步驟1：提前選購好槐花和土雞蛋，先把土雞蛋都打入碗中，先用筷子順時針攪拌，蛋液攪拌均勻，勾兌少許清水或水澱粉，加上少許食鹽調味，加上一丟丟白醋去掉腥味，放在一邊備用。

步驟2：將槐花全部擼下來，槐花裏面有一些蟲子，全部放在容器裏，加上少許清水和食鹽，浸泡一小會兒，去掉裏面的小蟲子和灰塵，挑出裏面的雜質。

步驟3：將槐花清洗幹淨，鍋中加上適量清水燒开，加上一小勺食鹽，倒入槐花焯水30秒，撈出過涼水，這樣槐花喫起來更放心，色澤更好看。

步驟4：將雞蛋液和槐花放在一起，用筷子攪拌均勻，槐花全部被雞蛋液包裹，开始制作這道槐花炒雞蛋。

步驟5：記得要冷鍋熱油，油溫燒熱至7成熱，蛋液均勻淋入鍋中，中小火慢慢煎，鍋要不停地轉圈圈，讓雞蛋液均勻受熱。

步驟6：讓雞蛋液煎至凝固，用鍋鏟炒散稱小塊，撒上少許食鹽和胡椒粉，翻炒幾下，裝盤出鍋，這道槐花炒雞蛋就制作完成了。

槐花炒雞蛋的制作小貼士：

槐花炒雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的槐花香氣和雞蛋的鮮美相結合，讓人食欲大增。要做出美味的槐花炒雞蛋，除了基本的食材和烹飪技巧外，還需要一些小貼士來提升菜品的口感和風味。

首先，選擇新鮮的槐花至關重要。槐花應該呈現出淡雅的黃色，花瓣較有光澤，香氣濃鬱。避免選擇顏色暗淡、有異味或开始凋謝的槐花。在採摘槐花時，最好選擇在早晨，因爲此時槐花最爲新鮮，香氣也最爲濃鬱。

其次，炒雞蛋時要注意火候。火候過大容易導致雞蛋炒焦，影響口感；火候過小則會使雞蛋炒得過於松散，失去鮮美的味道。因此，建議使用中小火來炒雞蛋，同時不斷翻炒，使雞蛋均勻受熱，保持鮮嫩的口感。

此外，槐花炒雞蛋的調味也很重要。一般來說，槐花本身就有一定的甜味，所以不需要加入過多的佐料，可以適量加入鹽、胡椒粉提升口感。如果喜歡的話，還可以加入一些蔥花或蒜末來增添香氣。

綜上所述，制作槐花炒雞蛋需要注意食材的新鮮度、火候的控制、調味的適量以及擺盤的美觀度。只有掌握了這些小貼士，才能做出一道色香味俱佳的槐花炒雞蛋。

你們是否喫過這道槐花炒雞蛋呢？

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