韭菜雖說一年四季都可以喫到，但最佳食用的時候還是當屬春季了。所以今天爲大家推薦一道韭菜雞蛋蒸餃的做法。這菜被稱爲春季第一菜，3元一把，做成蒸餃皮薄餡大，老少都喫不夠。這次做的是韭菜素餡的，喫的就是一個鮮味。做法上這次是手工和的餃子皮，喫起來皮也更加的勁道。餡料是由韭菜、雞蛋、木耳、蝦米組成的，好喫又有營養，沒試過的可以在家試試看哈。

韭菜的好處也是超多，不僅有“菜中之葷”的稱號。還有提高免疫力的硫化物。就連那獨特的氣味，也可以增進食欲，讓你胃口大开。當然最爲重要的還是韭菜含有大量的粗纖維，可以促進腸胃的蠕動。這道主食，我家早餐必備，隔兩天喫一次，超好喫，每次都能喫撐了。最後快來學習如何制作的吧！

食材：

面粉200g，溫水120g，韭菜100g，蝦米20g，木耳30g，雞蛋2個

調料：

鹽1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，蠔油少許，芝麻油適量

做法：

1、備好食材，韭菜洗淨備用，木耳用水泡發備用。面粉加入水和成面團蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

2、醒好的面團分割成均勻的小劑子，再擀成小圓片備用。

3、雞蛋炒熟後切碎、同樣的韭菜和木耳也都切碎後和蝦米一起倒入容器裏，加入鹽1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，蠔油少許，芝麻油適量調味成餡料。

4、取一個餃子皮放上適量的餡料，包成柳葉狀。放入蒸鍋中蒸熟即可。

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