但在我們日常生活當中要做的豬蹄特別常見的兩種方法也都是拿來紅燒和燉豬蹄了，而且對象這兩種也都是大家特別喜歡的，而且是很容易做出來的，不過想要做好豬蹄的話那么第1步也真的是相當重要的呀，所以很多人可能第1步也就是想要把豬蹄放進鍋裏面焯水了，但也都會覺得焯水之後，豬蹄的腥味就會很快的去掉，而且還會變得更加好喫，沒錯，對焯水來說也是做好豬蹄更重要的一個步驟卻並不是最重要的。

那么如果是在燉豬蹄的時候，只知道焯水就大錯特錯了，而且想讓豬蹄變得更加好喫就要着重的去掉豬蹄的腥味了，但如果我們只是簡單的例行焯水之後，腥味還真的是並沒有去的很幹淨，而且還會達到適得其反的效果，所以在焯水之前，我們必須要多加上這一步需要將豬蹄給醃制一下，而且這樣才能夠遮蓋住豬蹄本身的香味，這也就是燉豬蹄重要的第1步了，看似簡單但卻並不能夠忽略。

對於我們在燉豬蹄之前，還是要將主題挑選好之後處理幹淨，尤其是對於豬蹄上面的豬毛，還是要處理幹淨，這樣喫起來才會變得更加舒適，而且在清洗幹淨了之後也是要將豬蹄剁成一小塊，然後放進盆裏面加入一些啤酒，幾滴白醋，攪拌均勻之後充分的沾上白酒和啤酒，然後也就可以延長半個小時的時間，等到時間到了之後再將豬蹄再次的進行清洗，然後再放進鍋裏面加入足量的清水，記住我們還是要千萬記得冷水下鍋，先用大火燒开之後，大約焯水三分鐘也就可以。

接着經過焯水之後再將豬蹄放進水裏面清洗，經過了涼水清洗之後，對於豬蹄的肉質也就會變得更加q彈，而且在洗淨之後放進砂鍋當中，再加入一些別的食材和豬蹄一起燉，先用大火煮开之後再轉爲小火慢燉上40分鐘的時間，而且對於燉豬蹄如果做好的話，那么也是要經過最重要的第1步就是醃制之後了，而且這樣燉出來的豬蹄它的效果才會更好，所以是完全不會有任何的腥味，那么味道也就會變得更加好喫，那么對於很多人他們也都是只知道將豬蹄焯水，但如果你這樣做的話還真的是錯誤的，而且我們還是要趕緊加上胭脂這一步對比之後，結果也就會不一樣。對於上面所說的這些也就是燉豬蹄，別再只會傻傻抄水，第一步很重要，做好豬蹄香嫩沒腥味。

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