“從手到口，從口到心，中國人延續着對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這裏是喂尚美食，每天分享好喫的家常菜。超級好喫的幾道特色家常菜，做法簡單，好喫又下飯，大人小孩都喜歡喫，感興趣的朋友快來試試吧！

一、香辣蔥爆雞蛋

准備食材：雞蛋、香蔥、蒜瓣、小米辣、生抽、鹽、胡椒粉、食用油

做法步驟：

1、首先，將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。香蔥洗淨切成段，蒜瓣和小米辣切碎備用。

2、在熱鍋中倒入適量的食用油，待油溫適中時，倒入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟快速翻炒至雞蛋凝固成形，呈金黃色，然後盛出備用。

3、另起鍋熱油，放入切碎的蒜瓣和小米辣，小火煸炒出香辣味，然後加入切好的香蔥段，繼續翻炒至蔥段微軟。

4、將炒好的雞蛋倒入鍋中，與蔥段、蒜瓣、小米辣混合均勻，翻炒片刻。

5、最後，加入適量的生抽、鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後即可出鍋。

二、土豆絲炒肉絲

准備食材：土豆、牛肉、蔥、姜、蒜、小米辣、生抽、鹽、蠔油、香醋、食用油

做法步驟：

1、將土豆洗淨去皮，切成薄片後再切成均勻大小的絲，放入清水中浸泡片刻，以去除多余的澱粉，使炒出的土豆絲更加脆爽。

2、牛肉切成細絲，加入少許醬油和澱粉抓勻醃制片刻。蔥切段，姜蒜切末，小米辣切碎備用。

3、鍋中燒开水，放入土豆絲焯水30秒，撈出瀝幹水分備用。

4、熱鍋涼油，放入醃制好的肉絲，快速翻炒至變色後盛出。

5、另起鍋熱油，放入蔥姜蒜末和小米辣炒香，然後加入焯好水的土豆絲和炒好的肉絲，翻炒均勻。

6、最後，加入生抽、鹽、蠔油和香醋調味，大火快速翻炒均勻後即可出鍋。

三、清燉魚籽

准備食材：魚籽、魚泡、姜、啤酒、蒜、蔥段、辣椒、胡椒粉、鹽、蠔油、生抽、醬油、紫蘇

做法步驟：

1、首先，將水燒开，加入姜片與啤酒，接着將魚泡放入，進行短時間的焯水處理。

2、熱鍋涼油，將魚籽放入鍋中，小火慢煎，直至兩面呈現焦黃色。

3、保持鍋底留有適量的油，加入姜蒜、蔥段和辣椒，翻炒至香味四溢。

4、隨後，將煎好的魚籽和焯水後的魚泡倒入鍋中，加入適量的啤酒和熱水，大火煮开後轉小火慢燉。

5、在燉煮的過程中，根據個人口味加入適量的胡椒粉、鹽和蠔油調味。燉煮3到5分鐘後，加入生抽、醬油和紫蘇，快速翻炒均勻即可出鍋。

四、蒜苔炒肉絲

准備食材：蒜苔、牛肉、姜、蒜、小米辣、生抽、胡椒粉、鹽、蠔油、食用油

做法步驟：

1、鍋中加鹽和食用油燒开水，放入蒜苔焯水1分鐘，撈出放入涼水中浸泡片刻，然後切成段備用。

2、牛肉切成細絲，加入少許醬油和澱粉抓勻醃制片刻。姜蒜切末，小米辣切碎備用。

3、熱鍋涼油，放入姜蒜末和小米辣炒香，然後加入醃制好的肉絲，翻炒至變色。

4、加入切好的蒜苔段，翻炒均勻。

5、最後，加入生抽、胡椒粉、鹽和蠔油調味，大火快速翻炒均勻後即可出鍋。

五、酸辣椒炒鴨胗

准備食材：鴨胗、酸辣椒、蔥姜蒜、生抽、醬油、胡椒粉、鹽、蠔油、大蒜葉、食用油

做法步驟：

1、鴨胗切成薄片，冷水下鍋，加入姜片和啤酒去腥，煮至變色後撈出備用。

2、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末和酸辣椒炒香。

3、加入煮好的鴨胗片，翻炒均勻。

4、加入生抽、醬油、胡椒粉、鹽和蠔油調味，繼續翻炒至鴨胗入味。

5、最後，加入大蒜葉翻炒均勻後即可出鍋。

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