阿膠糕

比較要時間的一個是用黃酒泡足時間這樣既可以去除阿膠所帶的腥氣也能讓阿膠更好發揮藥效。

原料：阿膠、紹興黃酒、冰糖、新疆灰棗、核桃仁、熟芝麻、桂圓肉、枸杞。

做法步驟：

第1步、同仁堂阿膠。

第2步、將阿膠敲碎倒入黃酒烊化。

第3步、用保鮮膜密封放置一天。

第4步、泡制一天後阿膠軟化成果凍狀即可倒入鍋中，小火慢熬，用木鏟不停攪拌至阿膠完全融化在加入冰糖熬制冰糖融化，阿膠掛旗。

第5步、依次倒入桂圓肉、紅棗、枸杞、核桃，芝麻，邊倒邊攪拌至混合均勻即可關火。繼續攪拌15秒。

第6步、用吸油紙包裹！放入小托盤定型！用手壓平，放入冰箱冷藏，數小時後取出切片。

第7步、先切成條狀，再改刀塊裝。

第8步、小小一片阿膠糕就做好了，我切的比較小！

小貼士：

一定要用木鏟！

來自美食天下陳娟的作品。

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