導語：春天，喫紅薯南瓜不如喫它！全身是寶，才2元一斤，營養又便宜，隨手一炒，家人都愛喫！

轉眼間到春末了，近期又有新鮮的土豆开始上市了。土豆有人叫它洋芋、薯仔，也有人叫它馬鈴薯。土豆是一種很常見的便宜蔬菜，才2元一斤。春天喫紅薯、南瓜都不如喫應季的它。土豆爲營養價值很高的一種鹼性食物，有着“地下蘋果”和“第二面包”的美稱，它既可當蔬菜，又可當作主糧。

土豆好喫的做法可謂是五花八門，狼牙土豆、土豆煎餅、土豆泥、土豆燜雞、紅燒土豆、土豆拔爛子、清煮土豆等等，愛喫土豆的人，總愛變着花樣來喫它。

今兒咱們來換換口味，與大家來分享我們家常喫的一款酸辣味的土豆做法，步驟簡單。這樣做出來的土豆絲根根分明，脆而不生，开胃又下飯。家人一口接一口，根本停不下來！如果您也喜歡愛喫這道菜的話，那就一起來看看是怎么的吧！

推薦菜譜——【酸辣青椒土豆絲】

所用食材：土豆2個、青椒1條、白醋1勺、花生油1勺、蒜蓉辣椒醬1勺、食鹽小半勺

【烹飪步驟】

第1步：取2個新鮮的土豆去掉土豆皮，然後用一根筷子插住再擦成絲，另取一條青椒去蒂去籽洗淨後切成細絲待用。（注：這一方法擦絲可避免手被劃破受傷或者浪費掉邊角料，平常我們做胡蘿卜絲、番薯絲、青瓜絲類的菜餚，都可以巧用這一訣竅）

第2步：擦好的土豆絲裏倒入適量的清水衝洗2遍，目的是爲了減少多余的澱粉，這樣炒土豆絲時，就不會出現粘鍋這種情況了。

第3步：接着土豆絲倒入白醋1勺，浸泡十至十五分鐘，再撈起過濾一下水分。（注：這樣土豆絲處理過後，土豆不會變色，且口感會變得清脆。）

第4步：緊接着炒鍋裏加入花生油1勺、蒜蓉辣椒醬1勺开小火爆香。

第5步：後面轉开旺火，加入土豆絲、青椒絲爆炒至斷生，出鍋前加入小半勺食鹽翻炒幾下即可。

【家尤菜菜說重要小貼士】

1、大家記住要選擇新鮮的土豆，對於存放已久，發芽、發綠的土豆堅決不能喫，避免中毒現象發生。

2、大家在喫這道酸辣青椒土豆絲時，需要特別注意一下，土豆是不可以再和香蕉、柿子、石榴等食物搭配在一起同時喫的，以免身體出現不良反應。

3、對土豆、青椒等食材會過敏的朋友，請勿食用。還有就是年齡小的幼兒、熱咳者、血糖嚴重偏高者、腸胃炎者等人群則不適合喫這道家常菜。

以上就是我爲大家分享的【酸辣土豆絲】的詳細家常做法，我是家尤菜菜，一個喜歡烹飪，探索生活純粹喜悅的平凡之人。喜歡我的家常美食，記得關注點贊一下，感謝大家的支持與鼓勵！

本圖文爲“家尤菜菜”原創，本文內容僅供大家參考！

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