彩繪蛋糕卷，就是把彩色的圖案畫在蛋糕卷上~

聽起來好像挺難，但實際上特別簡單。打印一張你喜歡的好看的圖案，然後放在油紙下面，照着描就行了！

不會畫畫也可以搞定~

可愛小熊彩繪蛋糕卷

彩繪面糊

低筋面粉30克，黃油30克，糖粉30克，雞蛋清30克

戚風蛋糕卷

中等大小雞蛋4個（去殼後50克/個），低筋面粉68克，細砂糖65克，玉米油50克，牛奶55克，鹽1克

奶油餡

淡奶油200克，細砂糖16克，朗姆酒5克（可省略）

首先制作彩繪面糊

我們可以任意挑選一個自己喜歡的卡通圖案。將它居中打印在A4紙上。

你喜歡的卡通人物、花兒鳥兒之類的都可以，但如果不是特別有經驗，建議挑選线條和顏色簡單一些的，不然畫起來會很麻煩。

如果沒有打印機，也可以把圖案放在平板電腦顯示屏上。如果也沒有平板電腦，有合適大小的繪本或者海報也可以（只要方便描畫就行）。

黃油軟化以後，用打蛋器打散，加入糖粉，繼續攪打均勻（手動打到黃油和糖粉混合就行），然後加入雞蛋清，再次攪打均勻，成爲稀糊狀。

黃油不需要打發，全程手動打即可，或者電動低速稍微攪打均勻就好了。

低筋面粉篩入稀糊糊裏。用刮刀拌勻，成爲稀面糊。彩繪面糊就做好了。

接着來調顏色。根據你選擇的卡通圖案，將面糊分成相應的份數，一點點加入食用色素，調成想要的顏色。將調好顏色的面糊裝入裱花袋，就可以用來繪畫了。

如果不想用食用色素，也可以用天然色素材料來調色，比如用紅曲粉（紅色）、南瓜粉（黃色）、可可粉（黑色）、紫薯粉（紫色）、蝶豆花粉（藍色）等等。

將油紙裁成合適大小。

油紙蓋在卡通圖案上（可以用夾子固定住），就可以开始描畫了。裱花袋剪一個小孔，先描輪廓。描好以後再慢慢填充顏色，直到全都畫好。

畫的時候，裱花袋稍稍提起來一點，不要貼油紙貼得太近，讓线條慢慢拉出來落在紙上。

畫好以後將油紙鋪在烤盤裏，放入冰箱冷藏。

我們畫的這一面並不是最終的效果，蛋糕卷烤好以後，貼着油紙的那一面才是朝外的一面，所以圖案是相反的。如果圖上有字，打印的時候要把圖案左右翻轉，最後出來的字才會是正常的哦。

接着制作戚風蛋糕

除了這裏介紹的這個蛋糕卷方子，你可以使用任意一個你自己用得順手的戚風蛋糕卷的方子來制作。

雞蛋的蛋黃蛋清分开，在一個大碗裏，倒入蛋黃，依次加入鹽、玉米油、牛奶。攪打拌勻。

低筋面粉過篩入液體裏，並用刮刀充分拌勻，成爲面糊。

在另一個碗裏打發蛋清。蛋清中分2-3次加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發。打發到慢慢提起打蛋頭，打蛋頭能拉出彎彎尖角的溼性發泡程度。打發好的蛋白應該非常細膩，不要打發過度。

取1/3打發好的蛋清到面糊裏，用刮刀充分拌勻。再取1/3蛋清倒入進來，繼續拌勻。

然後將拌好的面糊全部倒回蛋清碗裏，再一次拌勻，成爲光滑細膩的蛋糕面糊。

面糊應該非常稠厚、細膩。混合的過程要大幅度翻拌，盡快拌勻，不要長時間混合導致蛋清消泡。如果混合好的面糊質地變稀，或者變得粗糙，都是蛋清消泡的表現，這樣也烤不出細膩的蛋糕。

將冷藏好的彩繪面糊取出來，這時候面糊會變硬，卡通圖案已經定型。

將蛋糕面糊倒入烤盤裏。先倒在中心圖案的位置，保證圖案周圍沒有氣泡。

將面糊全都倒完，抹平面糊，准備烘烤。烤箱提前預熱至上下火170℃（打發蛋清的時候就可以預熱）。

放入預熱好的烤箱，中層。上下火170℃烘烤大約15分鐘。請根據你烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間。

出爐以後，提着油紙將蛋糕卷從烤盤裏取出來。

立刻翻轉放在烤網上。然後將底部的油紙撕去，這時候就可以看到彩繪的圖案了。

將撕下來的油紙翻過來蓋在蛋糕片上，等待冷卻。

蛋糕卷稍稍冷卻以後，台面上鋪一張新的油紙，將蛋糕卷放在新的油紙上，有彩繪的一面朝下。徹底冷卻以後就可以卷了。

修一下蛋糕的邊。選好兩個邊，用鋸齒刀斜斜的切去一條（修邊是爲了蛋糕卷的切面更好看，不修也沒關系）。

淡奶油加糖，打發至花紋挺立的程度（淡奶油要低溫才可以打發，如果室溫較熱，請在冷氣充足的室內進行）。打發好以後加入朗姆酒，繼續攪打均勻即可（朗姆酒可以增加風味，還有解膩的效果。可以不放）。

將淡奶油塗抹在蛋糕片上。從修了邊的一側卷起，卷到頭以後，用油紙將蛋糕卷包住，稍稍固定以後，打开油紙，將蛋糕放入冰箱冷藏2個小時再切塊（冷藏足夠時間以後，蛋糕卷形狀保持得更好，奶油餡固化，切起來也會更漂亮）。

不要包着油紙去冷藏，時間長了油紙容易將花紋粘住，再撕开油紙會破壞彩繪。

可以喫了！漂亮的彩繪蛋糕卷，好看更好喫~

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