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夏天是一個陽光明媚、綠意盎然的季節，也是蔬菜豐收的時節。在炎炎夏日，我們更需要清爽、健康的食物來滋潤身體。本文將爲您呈現一份夏天蔬菜菜譜大放送，讓您在夏日享受到令人愉悅的綠色美味。

一、涼爽开胃

1. 涼拌西瓜片
2. 西瓜是夏季的代表性水果，新鮮多汁。將西瓜切成薄片，撒上少許鹽和薄荷葉，輕輕拌勻即可。涼爽清甜，口感豐富，是夏日必備的开胃佳品。
3. 萵苣沙拉
4. 萵苣是一種清爽的蔬菜，適合制作沙拉。將萵苣葉撕成適當大小，加入番茄、黃瓜、胡蘿卜等配料，淋上特制醬汁，拌勻即可。口感脆嫩，清爽宜人，是夏日餐桌上的健康選擇。

二、清爽小喫

1. 爽口黃瓜卷
2. 將黃瓜切成長條狀，用薄片狀的火腿或熟雞蛋卷住，固定後切成小段即可。搭配蒜蓉醬或花生醬作爲蘸料，清爽爽口，是夏日下午茶的理想小喫。
3. 素春卷
4. 素春卷是一道經典的夏日美食。將雞蛋皮或春卷皮包裹新鮮蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜、豆芽等，炸至金黃酥脆。口感豐富，營養均衡，適合作爲下午茶或晚餐的小喫。

三、清爽涼菜

1. 涼拌黃瓜拌面
2. 將黃瓜切成細絲，煮熟面條後用冷水衝洗，瀝幹備用。將黃瓜絲與面條拌勻，加入蒜末、醋、醬油、花生醬等調味料攪拌均勻即可。口感爽滑，清涼开胃，是夏日消暑的理想選擇。
3. 涼拌茄子
4. 茄子是夏季常見的蔬菜之一，制作成涼拌茄子非常美味。將茄子煮熟後切成條狀，加入蒜末、醬油、醋、辣椒油等調料拌勻即可。口感細膩，味道鮮美，適合夏季聚餐時的清爽涼菜。

四、清爽主菜

1. 清蒸鱸魚
2. 鱸魚是夏季常見的海鮮之一，清蒸是保留其鮮嫩口感的最佳烹魯方式。將鱸魚洗淨，加入姜片、蔥段、料酒等調味料蒸熟，再淋上清澈的蒸魚汁，保持魚肉的原汁原味。口感鮮嫩，清爽不膩，是夏日餐桌上的健康主菜。
3. 素炒時蔬
4. 夏季是蔬菜豐收的季節，將新鮮的時蔬如青豆、豆角、西蘭花等切成適口大小，用高溫炒熟，加入蒜末、鹽、雞精等調味料提鮮。色彩鮮豔，口感爽脆，是夏日餐桌上的營養佳選。

五、清爽甜點

1. 西瓜冰沙
2. 將西瓜去皮切塊，放入攪拌機中打碎，加入適量的冰塊和蜂蜜攪拌均勻。倒入杯中，撒上少許薄荷葉，清涼爽口，是夏日消暑的絕佳甜點選擇。
3. 水果拼盤
4. 將夏季豐富多樣的水果如草莓、藍莓、葡萄等切成小塊，擺放在盤中，再加入一些果醬或蜂蜜作爲調味。色彩斑斕，口感清爽，是夏日甜品的健康享受。

結語：

夏天是蔬菜豐收的季節，也是我們享受清爽美食的最佳時刻。通過本文介紹的夏天蔬菜菜譜，我們可以在飲食中注入綠色、健康、清爽的元素，滿足身體對營養的需求，同時也能降溫消暑，帶來愉悅的味蕾享受。讓我們一起在夏日的陽光下，品味這些清新蔬菜的美味，感受大自然的饋贈。祝您夏日愉快，健康美味！

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