古代大蔥跟我們現在存在的意義可不一樣，那時候並沒有太多種類的蔬菜，大蔥就頂上去成爲餐桌上的主要食品。同時要從也有很多食療作用，如散寒發汗、祛痰健胃，適宜風寒感冒等等，這也是民間所謂“一根大蔥三味藥”說法的來源。

現在正是春季換季時節，很容易舊病復發、病菌滋生傳播快、引發呼吸道疾病。身邊朋友各種咳嗽、流鼻涕、消化不良的小症狀全都來了，這時候不妨試試多喫點大蔥！下面爆炸營養課堂的營養師，就具體和您講講春季喫蔥能治哪些小毛病。

1、喝紅棗蔥姜湯，緩解風寒感冒：適用於風寒感冒初期，緩解舌苔白、打噴嚏、流清鼻涕、怕風怕冷、手腳冰冷等症狀，可在感冒當天或次日嘗試。

2、喫蔥葉解毒消腫：綠色的蔥葉中含有豐富的葉綠素，而葉綠素有一定的解毒消腫的作用，外用內服皆可見效。《食療本草》就有介紹用蔥葉治療腫痛的，“蔥葉、幹姜、黃柏。相和煎作湯，浸洗之。”

3、喫烤蔥幫助咳痰：烤過的蔥可以幫助揮發其富含的油性物質，刺激了身體汗腺，起到發汗散熱的作用。另外，也具有一定的殺菌作用，還能刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。

4、蔥須煮水有效止痛：蔥須也是一味中藥，千萬別扔了。它最大的功效就是可以止痛，平時如果遇上頭痛、嗓子疼，可以煮點蔥須水來喝。

初春的大蔥營養最豐富，口感也是最嫩、最香、最好喫，過了初春大蔥就變老了，而且營養素相對減少，不宜生喫，最好炒熟食用。但炒的時候不要超過15分鐘。時間過長，蔥白變得稀爛，一來視覺上很受影響，二來變軟爛的蔥也會有種臭大蔥味道，影響食欲。

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