口蘑的“死對頭”，醫生提醒：二者萬不可同喫，喫口蘑的禁忌要懂！

口蘑是一種常見的食用菌，一般在溫度適中的春秋兩季採摘上市，眼下正是氣溫舒適的時候，大量的口蘑正在新鮮上市中。這幾天，我經常購买口蘑，用於制作多種美食，不管什么食材，和口蘑搭配會更加鮮美，尤其是搭配肉類，可以讓肉類更加鮮美。口蘑不僅鮮美好喫，營養價值也比較高，口蘑中含有多種維生素，微量元素與膳食纖維等，尤其是微量元素硒的含量較高，具有美容減肥、保護肝髒，降脂降壓、提高免疫等功效。

口蘑雖然有這么好的功效，但是再好的食物也有與之相對的食材，還有不同人群的食用禁忌。醫生提醒：4種食物是口蘑的“死敵”，二者萬不可同喫，還有3類人群最好別喫口蘑，以免引起身體不適，喫口蘑的禁忌要懂！下面我們一起來看看是哪4種食物，又是哪3類人群呢？

第一個死敵：【味精】

我們在制作素菜時，一般會加入味精或者雞精提鮮，但是制作口蘑的時候，千萬不要放味精或者雞精，因爲口蘑菌肉肥厚，質細極具香氣，其味清香、自帶鮮美，如果和味精一起喫，反而會失去口蘑的鮮味，因此，我們在制作口蘑時，盡量避免加入味精。

第二個死敵：【番茄】

口蘑是生長在蒙古草原上的一種野生菌菇，具有很高的營養價值，其中維生素和微量元素含量居高，但是如果口蘑和番茄一同食用，番茄中富含的營養物質，會讓口蘑丟失部分的維生素，而番茄中的胡蘿卜素也會遭到破壞，使兩種食物的營養價值都下降。所以，口蘑不要和番茄一起食用。

第三個死敵：【芹菜】

看似白白胖胖、柔柔嫩嫩的蘑菇，它卻含有大量的纖維素，而芹菜中，也含有豐富的纖維素，如果把口蘑和芹菜搭配起來一起食用，那么可能會加重胃腸道的負擔，引發腹瀉、腹脹等不適症狀。所以，這兩種食物，也不要一起食用。

第四個死敵：【河蟹】

口蘑中，還含有豐富的維生素D，這在蔬菜中是很少見的，而河蟹也是富含維生素D含的食物，兩者都富含維生素D，如果他們兩一起食用，那么人體一天的維生素D補充量就會大大超過，我們體內的含鈣量就會變得過高，這樣可能會誘發結石。所以，這兩種食物也不要同喫。

除了這4種食物不要與口蘑同喫外，還有3類人最好別喫口蘑。

第一類：【患有腎髒疾病的人群】

口蘑中，含有豐富的微量元素，尤其是鉀元素含量豐富，而腎髒疾病人群，比如慢性腎炎、尿毒症等，這種人群因爲腎髒嚴重損壞，食用口蘑後，口蘑中含有的鉀離子，會無法正常排出，從而誘發高鉀血症，導致病情加重，因此這一類人群要避免喫口蘑。

第二類：【痛風急性期人群】

口蘑中含有嘌呤，雖然不是很高，但也屬於中等含量吧，所以，痛風急性期人群，要避免喫口蘑，可能會導致體內嘌呤含量增高，加重症狀，並引起關節紅腫、疼痛等不適症狀。如果實在喜歡喫，也要在平穩期，少量食用。

第三類：【對口蘑過敏人群】

口蘑鮮美好喫，但也屬於發物，食用後有可能會成爲過敏原，如果你是過敏人群，應該先少量嘗試，確認沒問題後再放心食用。如果對口蘑過敏的人食用後，有可能會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、咽喉疼痛、頭痛、哮喘等過敏症狀，所以對口蘑過敏的人群，最好避免食用口蘑，否則容易引發身體不適狀況。

口蘑怎么做好喫？推薦一款簡單又好喫的素炒口蘑。

主要食材：口蘑，香菇，胡蘿卜。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，生抽，蠔油。

操作步驟：1，先把香菇提前泡發，洗淨後切成薄片，口蘑洗淨後，也切成薄片備用，胡蘿卜洗淨後切片，放入鍋中焯水後撈出控幹水分。香蔥洗淨後切蔥花備用。

2，接着，把香菇和口蘑都控幹水分備用。鍋中加入食用油，油熱後放入香菇口蘑炒至斷生後，加入胡蘿卜片炒勻。

3，接着加入食鹽、生抽、蠔油，再加入少許开水，大火燒开，撒上蔥花增香點綴後，即可出鍋。

關於喫口蘑的禁忌，就分享到這裏，朋友們，你喜歡喫口蘑嗎？你是怎么做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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