春天，萬物復蘇，正是孩子們生長旺盛的時節。作爲家長，我們豈能錯過這黃金時期，以美食助力孩子的成長？俗話說，一日之計在於晨，早餐是三餐中最重要的一頓，對孩子的生長發育尤爲重要。它既能提供日常所需能量，又是开啓孩子活力滿滿一天的鑰匙。尤其在春天這個生長旺盛的季節，如何讓早餐既營養又美味，成爲每位家長關注的重點。

在食材選擇上，家長們需費心挑選。春天的大自然宛如一個五彩斑斕的寶庫，新鮮蔬果、營養食材應有盡有。利用這些食材，我們可以爲孩子烹制出美味的早餐。比如，用甜嫩的豌豆和新鮮的胡蘿卜炒制肉丁，或用春季特有的香椿炒制雞蛋，還可以將玉米粉制成金黃的玉米窩窩頭。這些色彩繽紛的早餐定能激發孩子的食欲。

這次分享一款適合孩子的早餐搭配，玉米窩窩頭、豌豆胡蘿卜炒肉丁、香椿炒雞蛋、燕麥豆漿和藍莓。

【玉米窩窩頭和豌豆胡蘿卜炒肉丁】

玉米窩窩頭，金黃的外表，散發着淡淡的玉米清香。咬一口，軟糯香甜，滿口的玉米味讓人回味無窮。玉米窩窩頭不僅口感好，還富含膳食纖維和維生素，有助於孩子的消化和營養吸收。

【玉米窩窩頭的做法】用了300克玉米粉、150克糯米粉、10克砂糖和250克水，玉米粉和砂糖放在大碗裏，加入180克沸水，邊加沸水邊攪拌，等玉米粉不燙手，加入糯米粉和清水，清水分次少量加入，將玉米粉和糯米粉混合成團。取出30克面團搓圓，再做成窩窩頭的形狀，窩窩頭放在蒸盤上，用蒸箱100度蒸15分鐘。

【豌豆胡蘿卜炒肉丁的做法】先將豌豆和胡蘿卜洗淨，胡蘿卜切成與豌豆大小相近的小丁，胡蘿卜丁和豌豆焯水待用。瘦肉丁用料酒、生抽、油和玉米澱粉拌勻，醃制10分鐘，讓其入味。鍋中加入適量食用油，放入醃制好的瘦肉丁，翻炒至變色。加入豌豆和胡蘿卜丁，繼續翻炒至蔬菜熟軟。最後加入鹽和少許砂糖調味，翻炒均勻即可出鍋。

香椿作爲春季的時令蔬菜，不僅味道鮮美，還具有很高的營養價值，能夠增強孩子的免疫力。香椿的獨特香氣與雞蛋的滑嫩口感相得益彰，香椿炒雞蛋香嫩可口，清香四溢。

【香椿炒雞蛋的食材】

香椿：150克，雞蛋：3個，

鹽：適量。

【香椿炒雞蛋的做法】

第一步：將香椿洗淨，炒鍋燒开水，放入香椿焯水，香椿用冷水衝一下，將香椿切成丁。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和清水攪拌均勻。

第二步：鍋中加入適量油，加入切好的香椿丁，翻炒片刻。

第三步：倒入雞蛋液，用中小火，將雞蛋和香椿炒至完全融合即可出鍋。

春天是孩子們生長旺盛的季節，也是家長們大展廚藝的好時機。只要我們用心去做，就一定能讓孩子愛上早餐，讓他們在享受美食的同時，也能茁壯成長。

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