在我們看來，這個形狀像靴子的國家並不是什么大國，比雲南省的面積還要小一些。

但是這個國家卻有着豐富的文化，不管是藝術、語言還是飲食，都很值得研究。

今天我們就來聊聊意大利的代表美食：意大利面。

意大利面的種類非常多，從我們熟悉的細面到餃子形狀，應有盡有。

但是也有一些意大利面品種是非常罕見的，甚至只能在本土的某些地方找到。

今天我們就來盤點一下這些不常見的意大利面吧！

比戈利

比戈利（Bigoli）產於意大利的威尼托和倫巴第地區，是一種粗長的面條，通常由蕎麥粉或全麥面粉制成。

它是威尼斯的主要面食，也是意大利最古老的面食之一。

它經常出現在“bigoli in salsa”中，其實就是比戈利面上撒沙丁魚、洋蔥和面包屑醬。

皮佐切裏

皮佐切裏（Pizzocheri）是一種又短又扁的蕎麥面包，在意大利北部的倫巴第地區很受歡迎。

它經常是加卷心菜、土豆和大量黃油烹制的。

卡蓬蒂

卡蓬蒂（Capunti）是採用小麥粉和“OO”型面粉制成的，這是一種在意大利普利亞地區流行的新鮮手工意大利面。

它特別適合和醬汁一起烹飪，所以可以盡情發揮。

齊托尼

齊托尼（Zitoni）是一種更寬更長的通心粉。

它在西西裏島和那不勒斯特別受歡迎。

卡松切利

卡松切利（Casoncelli）也是一種餃子類的意大利面。

它更像是一個餛飩，通常以奶酪和牛肉爲餡料（或者菠菜和葡萄幹），並配上鼠尾草黃油醬。

特裏亞

特裏亞（Tria）是一種幹面，在意大利普利亞地區特別是萊切市很受歡迎。

曼迪利

曼迪利（Mandilli）是一種紙巾狀的面片。

薩涅坎紐雷特

薩涅坎紐雷特（Sagne ‘Ncannulate）在薩蘭托的普利亞特別受歡迎，尤其是在慶祝某件事時，人們就會制作薩涅坎紐雷特。

它看起來就像是扭曲的長絲帶，通常搭配番茄醬。

布西亞特

布西亞特（Busiate）最初是利用蘆葦莖來制作的，後來改成筷子。

塔科茲莫裏薩內

塔科茲莫裏薩內（Taccozze Molisane）是一種小小的面片，它是莫利塞地區的典型美食。

奇塔拉

奇塔拉（Chitarra）是一種又細又長的面條。

它的字面意思是“吉他”，因爲它就是用類似吉他弦的工具制作而成的。

以上就是一些不常見的意大利面，有你喫過的嗎？

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