春天不要錯過這道菜，10元做一大盤，一個字：鮮！還能清熱解毒！

春季是萬物復蘇，生機盎然的季節，隨着春天的到來，所有的生物在經歷了寒冬後，又逐漸恢復了生機，這時各種病毒和微生物也开始繁殖、復蘇，疾病也开始流行，同時人們也因爲季節的原因，出現春困、春燥等生理結構上的變化，對於這些，就需要我們合理飲食，保持營養均衡，來緩解春困，提高身體抵抗力和免疫力，預防疾病的發生。

春天氣候宜人，飲食要保持營養均衡，重點要放在蛋白質、維生素、碳水化合物和礦物質上。而蛤有“天下第一鮮”“百味之冠”之稱，其營養特點就是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，其肉質鮮美無比，因爲少脂肪，喫了也不用擔心長肉。同時，蛤肉有抑制膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降，它的功效比常用的降膽固醇的藥物更強，人們在食用後，常有一種清爽宜人的感覺，對解除春困以及煩惱症狀，十分有益處。

而菠菜是一年四季都有的蔬菜，以春季食用最佳，春天的菠菜根紅葉綠，鮮嫩異常，最爲可口，同時，春季上市的菠菜，對清熱解毒、防春燥頗有益處。春天不要錯過這道菜，10元做一大盤，一個字：鮮！還能清熱解毒！感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起來看看吧！

【准備食材】8塊錢的蛤，2塊錢的菠菜，少許食鹽，香醋，香油，辣椒油

【做法步驟】

1、把從市場买的新鮮蛤，倒在盆中，加水沒過蛤浸泡一會，讓蛤把裏面的髒東西吐出來，否則髒東西吐不幹淨，喫的時候會牙磣。

2、把买的新鮮菠菜摘一下，把根部切掉，放入清水中浸泡一下，再反復衝洗幹淨後，放入开水中焯一下水，順帶把菠菜表面的葉酸處理掉，菠菜從开水中撈出以後，放入涼开水中再過一下水，擠幹水分，切成段裝入盤中，備用。

3、把浸泡好的蛤，用手反復多搓洗幾遍，清洗幹淨，然後鍋中加水，水开後把清洗幹淨的蛤倒入开水中煮，煮至每個蛤都張开口，說明就熟了，再把煮好後的蛤裝入盆中。

4、取一個幹淨的盤子，然後把每個蛤肉都從殼中取出，裝入盤中，寶媽买了8塊錢的蛤，剝完之後，蛤肉就有盤中這些；如果發現有的蛤沒有張开口，這樣的蛤是死蛤，直接丟掉就可以了，寶媽現在所生活的沿海城市，海鮮很多，因此买的蛤都是新鮮的，剝蛤肉的時候沒有發現沒張口的死蛤，大家平時喫蛤的時候，如果遇到沒張口的蛤，說明就是死蛤，丟掉就可以了，這點很重要哦！

5、开始菠菜拌蛤：寶媽和孩子不喫辣，老公喫辣，所以今天寶媽把一大盤菠菜拌蛤，分成了兩盤，一份辣的一份不辣。首先取兩個幹淨的盤子，在每個盤中都放入適量切好的菠菜段和剝好的蛤肉，在一個盤裏面加入少許食鹽，雞精，香醋，香油，辣椒油的調味品，再用筷子拌勻，在另一盤中則加入少許食鹽，雞精、香醋，香油，再加點焯好水的胡蘿卜絲，不用加辣椒油，用筷子拌勻即可。

蛤等貝類海鮮，因爲其本身極富鮮味，所以烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味丟失。這樣營養又美味的菠菜拌蛤就做好了，你學會了嗎？有時間不妨試着做做哦！

寶媽今天做的菜就是以清單、少油爲主，10元錢做一大盤，寶媽分成了兩小盤，一份辣的一份不辣的，

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