一碗麻辣燙帶火了一座城。
近一個月，天水麻辣燙從流量初顯到引爆全網，接棒“爾濱”、淄博，成爲新的網紅城市。美食驅動酒旅消費，當地住宿訂單顯著上升，不少酒店民宿出現滿房、提前營業等情況。
在“潑天富貴”之下，天水的酒店民宿商家也緊抓這一契機，通過不增反降的房價、更加貼心完善的服務將“流量”變爲“留量”。
因爆滿提前關閉預訂通道
起初，天水麻辣燙在網絡的走紅並未給當地酒店民宿從業者帶來強烈的實感。直到酒店預訂量开始顯著上漲，漢庭天水中心廣場酒店店長董秀秀才真切地意識到，天水火了。
董秀秀告訴記者，從3月14日开始，接下來一周的房間預訂量環比上漲近10%。而董秀秀通過觀察市場變動、和其他酒店商家交流等途徑了解到，3月15日至今，天水市秦州區大多數酒店幾近爆滿，酒店從業人員的工作量也陡然加大。
小南門便利居民宿經營者羅和平與董秀秀有同樣的感受。往年3月，羅和平所經營的5間民宿一天基本只能訂出去一兩間，淡季的入住率很低。但令他驚訝的是，今年自3月14日起，5間民宿每天幾乎不到中午就全部被訂滿，如此火爆的情況讓他不得已提前關閉各平台的預訂通道。“因爲預訂爆滿而關閉通道是頭一次遇到。”羅和平感慨道。
記者從格林酒店集團了解到，從3月9日起集團旗下天水市區酒店預訂量大幅增長，相比前一日增長接近80%，而在3月14日達到預訂高峰，相比3月8日預訂量增長接近150%。
1950%、10倍和60%
麻辣燙的“熱”不僅帶動了天水市區的酒店民宿，郊區民宿訂單也隨之增多。坐落於麥積山區的青山閣民宿因爲要在淡季維持成本，所以往年從11月开始到第二年的清明假期都會暫停經營。
但今年的情況卻大有不同。麥積山青山閣民宿老板祝勝飛表示，今年民宿要比往年提前半個月營業，從上周末开始，民宿便开始接到遊客的咨詢與預訂。僅僅4天之內，祝勝飛的民宿就已經接到了十幾個訂單。
截至3月21日，小豬民宿數據顯示，天水3月以來民宿訂單量同比增長1950%，主要集中在麥積和秦州兩區，其中麥積區承擔了近60%遊客的住宿壓力，其民宿訂單量較去年同期上漲超10倍。隨着喫貨美食節的舉辦，天水將會迎來蜂擁而至的遊客大軍，因此有出行意愿的遊客可以提前做好民宿預訂准備。
祝勝飛一邊整理着民宿接待遊客所需要的食材，一邊开心地對記者說：“這周末（3月23日—24日）民宿已經接到了4—5間客房的預訂。”
周邊遊客佔比達95%
董秀秀留意了近期入住遊客的口音，大多數還是她熟悉的西北腔調，有蘭州的、西安的、隴南的……這些來自周邊地區的遊客佔比高達95%左右。而剩下約5%的遊客則來自天南地北，董秀秀能聽出來的有廣東人、四川人甚至台灣人，也有一些遊客的口音她分辨不出來自哪裏。
“從每天入住的情況來看，遠道而來的外地遊客比較少，但一周累計的數量也比較可觀，相比去年同期也更多了一些。”董秀秀說道。
“很多遊客都是趁周末自駕或者高鐵到天水喫頓麻辣燙，在周邊轉一轉。”據董秀秀觀察，在漢庭天水中心廣場門店，到訪的客群更多爲家庭親子或者年輕人結伴，年齡集中在20—35歲，佔總數約50%。相應地，家庭房和雙牀標間也更受歡迎。
祝勝飛也表示，近期，民宿接待的客人以本省爲主，外地遊客相對少一些。因爲民宿所處的地理位置距離市區較遠，如果遊客不打算到麥積山石窟等景區遊覽，則通常不會入住在這裏。麻辣燙的出圈同樣帶火了天水著名景區。
酒店民宿商家的觀察與旅遊平台數據互相印證。途家民宿數據顯示，從客源地看，北京、蘭州、綿陽、石家莊和西寧旅客最多，他們已率先出發，尋味奔赴天水。
房價不增反降
和常規認知中的“需求增加、價格隨之上漲”不同，記者在旅遊平台上查閱多家天水市區的酒店，發現3月和4月酒店的房價漲幅極小，有些酒店甚至不增反降。
以如家酒店天水中心廣場店爲例，記者在攜程旅行App上看到，3月21日該門店的大牀房爲195元/晚，商務大牀房爲210元/晚，套房爲257元/晚，雙牀房已顯示訂完。而同爲周四的4月11日，各類房型的價格均有下降，雙牀房和大牀房降至132元/晚，商務大牀房降至156元/晚，套房則顯示已經訂完。
董秀秀表示，門店的房間基本都維持在正常範圍內，一部分原因在於甘肅旅遊整體屬於淡季，更重要的是其門店並沒有趁天水火爆而提升客房價格，即便是在接下來的清明、“五一”假期，房間的價格也僅有小幅增長。
在“抄”淄博的作業
不僅是酒店，天水的民宿價格也沒有因供不應求而順勢上漲。羅和平表示，即便能夠滿房，自己也沒有上調房價，平日與節假日的房價持平。他還透露，自己和其他同行也在“抄”淄博的作業，對房源的房價進行控制，爲天水的持續“出圈”努力。
據攜程旅行App，3月20日以後麥積山青山閣民宿的山景舒適標價單晚價格均爲108元。同樣，天水迷窟民宿的豪華標間房價也都在109元/晚，平日與周末、清明假期的房價並未出現增長。“最近，民宿並沒有對房價做出調整，因爲我們希望用真誠的價格迎接來自五湖四海的遊客。”祝勝飛表示。
董秀秀對天水的爆火十分上心，作爲天水人，她迫切地希望自己的家鄉能被更多人看到並了解。
“我們推出了一系列面向外地旅客的服務，力所能及地爲他們提供便利。”董秀秀介紹，其門店目前已經備好24小時熱水，向公衆开放酒店大堂的廁所，同時還配備了天水旅遊攻略手冊、地圖和天水特產，也能夠提供叫車服務。
本就是旅遊中轉城市
羅和平則是計劃增加1名民宿清潔人員。他表示，以往年3月5間民宿的入住率來看，1名清潔人員足矣，但近期每天5間民宿都是滿房，工作量急劇上升。“多加一個人既能分擔工作，也能縮短准備時間，提升遊客入住的效率。”
在董秀秀看來，天水原本就是旅遊中轉城市，市區內有古民居、古街巷等各種能玩能逛的點位，也有各種特色美食，郊區則還有石窟能欣賞自然風光，再加上有多趟往返蘭州等城市的高鐵車次，即便是2022年麻辣燙沒火的時候，“五一”等假期的客流量也比較可觀。
董秀秀也認爲，今年有了麻辣燙的熱度，接下來的清明節和“五一”假期流量肯定更加理想。
“我們都很期待假期的到來，也希望遊客能夠在天水多停留一到兩天。雖然工作更加繁忙、倒班時間更加緊促，但如果能通過優質的服務和熱情留住遊客、增加外地遊客對天水的好評率，我們也會盡全力做好每項工作。”董秀秀說道。
（來源：齊魯壹點）
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