做爲一道地道的老山東菜，糖醋鯉魚口味獨特，甜中帶酸，可謂是男女老幼皆宜的一道美食。

鯉魚的烹飪方法有很多種，但是很多人對糖醋鯉魚情有獨鐘。因爲甜中帶酸，外酥裏嫩。視覺和味感都獲得了大衆的一致好評，現在人們去飯店很多人都會點上這么一道菜

老山東人糖醋魚的是如何做出來的呢，我們看以下的步驟，這才是經典操作。

首先是食材的准備：新鮮黃河大鯉魚一尾；面粉一大勺；生抽、鹽、醋、醬油、蔥、姜、蒜、糖、料酒准備少量即可；澱粉、番茄醬一勺；

第一步、需要將收拾幹淨的鯉魚淋幹水，用刀在魚的兩面，每隔2釐米斜劃一刀

第二步、用生抽、胡椒粉、鹽將魚醃制一下

第三步、用生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水混全起來調成番茄醬備用

第四步、將面粉和澱粉調成糊，將俺好的魚均勻的抹一層

第五步、將油加溫至七層熱，提起魚將魚頭先放入油鍋中，將魚頭先炸一會，然後用熱油把魚身淋一遍。然後將魚放入油鍋中炸即可

第六步、將魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用即可

第七步、將油鍋中留少許油，放入蔥花、姜沫、蒜沫爆香，再將調好的汁倒入，加入少許溼澱粉收濃汁

第八步、將炒好的濃汁倒入魚身上，即可大功告成

這樣一道美味的原汁原味的老山東糖醋魚就順利出鍋了，小夥伴們看看跟你做的一樣嗎？

學會這么一道菜，在休息的時候自己也可以犒勞一下自己的胃口，也可以在親朋好友相聚的時候爲大家奉上這么一道大家都喜愛的美食，不僅滿足了大家的胃口，又可以展示一下自己的廚藝，對自己的人際交往也是有幫助的，你說呢？

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