以“瀘香”定“濃香”，從1324年到2024年，24代瀘州老窖酒傳統釀制技藝傳承人堅守初心，賡續濃香文脈，瀘州老窖酒傳統釀制技藝不斷精進，在我國酒類行業中享有“活技藝”之稱 ，入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”和聯合國“人類口頭與非物質文化遺產預備名單”。

瀘州老窖以濃香白酒書寫中國榮耀，千古酝釀，生生不息。

是以濃香天下！

1324年

瀘州老窖酒傳統釀制技藝誕生

瀘州人郭懷玉鑽研釀酒技術創制“甘醇曲”，“大曲酒”問世。

1425年

施敬章研制“洞藏釀制”法，使瀘州大曲酒生產工藝更趨完善。

1573年

1573國寶窖池群始建

舒承宗开設“舒聚源”作坊，採用“泥窖生香、續糟配料”的獨門工藝釀造大曲酒，所用窖池沿用至今。

1807年

舒聚源作坊釀酒用水爲源於鳳凰山麓的龍泉井水。所立碑記《重修龍井碑》，碑刻中“舒聚源”三字的出現，說明其在營溝頭釀造大曲酒至少已持續有二百余年。

1869年

溫氏家族購买“舒聚源”作坊，更名爲“豫記溫永盛”作坊，並推出“三百年老窖大曲”的招牌。瀘州老窖前身正式步入“溫永盛”時代。

1913年

在溫筱泉和溫幼泉的經營下，將“豫記溫永盛”作坊更名爲“筱記溫永盛”作坊。

1915年

我國最早獲得國際金獎的白酒

在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，“筱記溫永盛”三百年老窖大曲酒斬獲金獎，成爲中國最早一批獲得國際金獎的白酒。

1936年

《國民公報》記載瀘縣（原瀘州名）是川東南唯一的酒業中心。

清末民國時期

瀘州釀酒業興盛，有溫永盛、天成生、愛仁堂、裕厚祥等多家酒坊。

隨着生產力和交通運輸力的進一步發展，瀘州老窖大曲酒遍銷長江南北，流傳着“船過夔門聞酒香”的佳話。

1947年

《瀘縣一覽》曾詳細記載了溫永盛作坊在清末民國時期所獲的國內國際各個獎項，並記載溫永盛作坊“歷年三百”“世界馳譽”。

1948年

《大公報》報道溫永盛作坊已有三百七十多年歷史。

20世紀50年代

首創特曲品類標准

陳奇遇首开白酒嘗評勾調之先河，實現了中國白酒技術革命的第三次跨越，並率先提出“特曲”概念。

1952年

獲首屆“中國名酒”稱號，爲全國四大名酒之一。

1957年

瀘州老窖技術查定試點，爲新中國首次

新中國白酒行業第一次查定總結工作在瀘州老窖展开。1959年，在查定總結的基礎上，中國輕工業出版社出版發行《瀘州老窖大曲酒》，是新中國成立以來第一次以官方名義規範中國白酒釀制技藝，並面向全國白酒企業推廣。

1963年

榮獲第二屆“中國名酒”稱號。

1965年

瀘州老窖第二次技術查定試點

四川省商業廳、省食品發酵研究所、中國科學院成都分院微生物研究所等單位組成的瀘州老窖大曲酒試點工作組，對瀘州老窖的四百年老窖泥微生物進行了詳細的研究工作。

20世紀60至80年代

酒界“黃埔軍校”

受商務部、輕工部、農牧漁業部和四川省商業廳等部門的委托，瀘州曲酒廠派出技術人員，先後在全國各地舉辦了27期釀酒工藝和成品酒勾調嘗評訓練班，爲20多個省市培養了近千名釀酒技工和勾調嘗評人員。

1979年

榮獲第三屆“中國名酒”稱號，並被確定爲濃香型白酒（瀘型酒）的典型代表。

1980年

榮獲中華人民共和國國家質量獎，並於1984年再度入選。

1984年

榮獲第四屆“中國名酒”稱號。

1989年

榮獲第五屆“中國名酒”稱號，成爲唯一蟬聯歷屆“中國名酒”稱號的濃香型白酒。

1994年

瀘州老窖掛牌上市

瀘州老窖股份有限公司“瀘州老窖”（000568）掛牌上市，成爲四川省釀酒行業中第一家股份制企業，也是深交所第一家白酒上市企業。

1996年

行業首家全國重點文物保護單位

“1573國寶窖池群”被國務院頒布爲全國重點文物保護單位，是中國白酒行業第一家獲此殊榮的企業，被譽爲白酒行業唯一的“活文物”。

2000年

瀘州老窖集團有限責任公司成立。

2004年

“國窖酒生產工藝”榮獲四川省科技進步獎一等獎，實現了行業省級科技進步獎一等獎“零”的突破。

2006年

入選國家級非物質文化遺產名錄

“瀘州老窖酒傳統釀制技藝”入選首批國家級非物質文化遺產目錄。瀘州老窖成爲當時行業中唯一獲得“雙國寶”殊榮的企業。

同年，1573國寶窖池群入選“中國世界文化遺產預備名單”，並在2012年和2019年再次入選。

2008年

國窖1573獲有機白酒認證

瀘州老窖有機高粱種植基地獲得有機認證，國窖1573成爲中國首款濃香型有機白酒。

同年，瀘州老窖酒傳統釀制技藝入選聯合國“人類口頭與非物質文化遺產預備名單”。

同年，瀘州老窖封藏大典恢復舉行，开啓白酒行業先河。該典儀活動於2023年入選四川省非遺項目名錄。

2013年

瀘州老窖再度入選國寶級文物

躍居全行業之首

瀘州老窖1619口百年以上老窖池、16處明清釀酒作坊、3大天然藏酒洞一起並入全國重點文物保護單位。根據國務院公布的數據，瀘州老窖所擁有的百年以上老窖池數量佔據“國保單位”老窖池總量的90%以上。

2019年

瀘州老窖窖泥微生物研究再獲突破，首次從老窖泥中分離出新菌種並命名爲“老窖梭菌”和“老窖互營球菌”。

2022年

瀘州老窖“傳統濃香型白酒精准釀造關鍵技術與應用”獲得四川省科學技術進步獎一等獎；在窖池中發現迄今最小基因組乳杆菌新種，爲好酒密碼再添科學依據。

今天

正是憑借着“活態雙國寶”，瀘州老窖成就“你能品味的歷史”並在全世界建立起了龐大的銷售網絡，遍布全球70多個國家和地區，成爲海外出鏡率最高的白酒品牌之一，讓世界品味中國！

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來源｜瀘州老窖

編輯｜李倩

審校｜黃勇

審核｜謝蕤

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