她是國家歷史文化名城，素有“江南福地”的美譽，是吳文化發祥地之一；

她地處蘇州和無錫之間，是“首批長三角高鐵旅遊小城”裏唯一上榜的蘇州城市；

她源遠流長的水鄉文化滋養了得天獨厚的美食基因，連《風味人間》都曾來拍攝過。

她便是不可多得的絕世寶藏地：江蘇 · 常熟。

常熟，簡稱“虞”，得名於十裏虞山。這裏不僅風景秀美，人文歷史古跡衆多，還是一座常被忽略的美食小城。

在常熟的美食王國裏，有極具本地特色的常熟菜，有以豐盛澆頭聞名的湯面，有精巧好喫的蘇式糕點，還有各種春日限定美食也將輪番登場。

陽春三月，常熟春日的限定美食將輪番登場

春天的常熟，各種時令美食將悉數上市，水嫩爆汁的春筍，堪比嫩肉的野生蕈，清新可口的草頭……每一樣都是當季最好的食材。

01.蕈(xùn)油面

蕈油面是江蘇常熟傳統的特色面點，有"素中之王"之稱。

蕈是一種野生菌，而松樹蕈則是常熟虞山的一種特產。用蕈油作爲面"澆頭"的蕈油面，既有肉的香嫩，又有野味的鮮美。

店鋪推薦：興福老面館、望岳樓老面館

02.炒澆面

炒澆面，以炒制的澆頭澆面而得名，堪稱蘇式面的天花板。

澆頭的種類非常豐富，鱔糊、燜肉、肥腸、生煎大排、雪菜黃魚……炒出來的湯汁格外鮮美，細面彈牙吸味，大塊肉簡直無敵香。

店鋪推薦：含暉面館

03.醃篤鮮

醃篤鮮主要是筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。各地食材上可能會有不同，但基本包含春筍、豬肉、臘肉、火腿、百葉結、萵筍等。

喝一口，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，即使喫到底，也意猶未盡。

店鋪推薦：得意樓蒸菜館、慶江南蘇幫菜

常熟的本地特色菜，清淡鮮美，原汁原味

常熟菜屬於蘇幫菜，用料多取自河湖鮮貨，制作一般採用蒸煨的方法，成菜軟爛適口，清淡鮮美，原汁原味。

01.叫花雞

叫花雞的做法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，醃好的雞，肚裏塞上火腿丁、幹貝絲、香菇……刷一層料汁，用豬油網和荷葉包裹，外層抹上封缸泥，烤4小時。

烤好的叫花雞色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，一口下去板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩。

推薦店鋪：王四食品

02.爊鍋油雞

爊鍋油雞迄今已有百余年歷史，它選用優質草三黃雞制作而成，斬切裝盆，澆上油滷，香氣透骨、色澤金黃，肉酥鮮美。

推薦店鋪：王四酒家

03.沙家浜爊雞

沙家浜爊雞是常熟沙家浜小鎮的一道特色菜，其油黃鋥亮，香氣撲鼻，喫起來嫩而不爛，豐腴肥美。

這裏幾乎家家戶戶都有一口祖傳的爊鍋，每逢過年過節，便會將宰殺雞鴨，自制爊雞。

04.大閘蟹

陽澄湖畔的常熟沙家浜是陽澄湖大閘蟹的主要產地。

這裏的大閘蟹體大膘肥，青殼白肚。煮熟凝結，雌者呈金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。金秋九月，配着一壺黃酒，來上三兩只大閘蟹，是常熟人的初秋必備。

05.爆魚

爆魚又稱薰魚，一般是用青魚或草魚洗淨切大片，放調料醃制兩三個小時，熱鍋油炸至金黃即可。炸好後充分浸入醬汁，味重濃鬱，外酥裏嫩，鹹中帶甜。

走街串巷，尋覓常熟的市井小喫

01.扯篷豆腐幹

扯蓬豆腐幹是把大塊的方形的豆腐幹兩面改刀，用竹籤扯开成船篷篷的形狀，然後經曬幹、油炸、煨煮後便大功告成，喫的時候再刷一層甜辣醬即可。

店鋪推薦：常熟特色好婆豆腐幹（他家的蘿卜絲餅也好喫）

02.酒釀餅

酒釀餅是春季的時令點心，外觀和小月餅相似，有葷、素之分，主要有玫瑰、豆沙、薄荷等口味。喫一口，酒香和清甜交融在一處，能喚醒一個春天的柔情。

店鋪推薦：義源生、徐裕泰、桂鑫園、南婆糕團

03.冰葫蘆

常熟冰葫蘆，因其外觀如冰霜潔白，形似葫蘆而得名。

冰葫蘆是用面粉、米粉作外殼，白糖、豬板油爲餡，入鍋炸熟，炸熟後撒上細的白糖粉即可。喫起來松軟香脆，甜而不膩。

推薦店鋪：王四酒家

04.煎團

煎團，就是油炸的鮮肉糯米團子，有點像蘇州的油氽團子。

煎團的糯米皮外脆裏糯，內層肉香四溢，喫的時候有“咔吱咔吱”的聲音。

推薦店鋪：錢記包子糕團

常熟精巧的糕點，處處透着江南的精致

常熟地處蘇南，這裏各種精巧好喫的蘇式糕點可以說和蘇州一脈相承。

血糯糕，梅花糕，方糕，狀元餅，雙釀團，松花黃尚……每一樣都值得品嘗。

01.梅花糕

梅花糕因其形如梅花而得名。

它是將面漿倒入梅花形狀的模具裏，填進豆沙、水果、玫瑰等餡心，再撒上白糖、紅綠絲、蜜棗，烤熟後入口甜而不膩，軟脆適中。喜歡鹹口的還可以選擇肉餡的。

推薦店鋪：梅花糕

02.百年同龢

常熟家喻戶曉的百年老字號，店裏的糕點不僅顏值高還好喫，這裏重點推薦三款。

桂花慄子餅：它是桂花和慄子的結合，喫起來有滿滿的桂花清甜口感，很不錯；

細沙乳酪：它的內餡非常細膩，還散發着乳酪的香氣；

荷花酥：它是老牌蘇式點心，外層是薄脆的口感，內餡分爲鹹蛋黃、豆沙和巧克力味。

03.松盛糕團店

這家也是常熟的老字號糕團店，堅持古法制作，可以喫到許多常熟的特色糕點。

雙釀團：它一層是豆沙紅糖包裹流心芝麻餡，外層糯米皮軟糯，口感不錯；

松花黃尚：算是本地特色，外層松花粉，內裏紅豆沙，口感甜甜蜜蜜；

三色條糕：血糯糕+桂花白米糕+玫瑰松糕的組合，喫起來QQ彈彈的；

血糯糕：它是用常熟特產鴨血糯制成，口感香甜，越嚼越香。

旅行Tips：

1.必遊景點

常熟境內旅遊景點不算多，主要以自然景觀和人文歷史古跡爲主。

自然景觀有：尚湖、虞山、沙家浜、龍殿、東吳國家森林公園；

人文古跡有：沙家浜革命歷史紀念館、黃公望墓、福民禪寺、太平天國石營遺址。

2.交通攻略

常熟境內沒有機場，最便捷的到達方式是乘坐高鐵或動車至常熟站，這也是大部分遊客的選擇。

春天的江南，無疑是一塊旅行的寶藏地。

在大家搶着去淮揚蘇錫等老牌旅行地踏春時，不如就來這座安逸的江南小城，早上賞着桃花海棠花，晚上遊覽尚湖灣的夜色，還可以品味舌尖上的春天。

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