如果您喜歡我的美食文章,請點擊 “關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!
豆類,又總稱爲“菽”,在傳統的五谷之中佔有重要地位,也是我國重要的農作物,常見的有黃豆、黑豆、豌豆、綠豆、赤小豆等。以豆類爲主要原料,經過再加工便獲得各種“豆制品”,像豆腐、豆漿、豆皮、豆幹、豆絲、腐乳、腐竹、豆豉、黃豆醬等,品種繁多、數不勝數。很多人喜歡喫各種豆制品,但是不管豆制品營養再豐富好處再多,也要牢記“5喫5不喫”,越早知道越好。下面先來聊一聊哪5種情況下要多喫豆制品:
1、素食主義者。近些年,社會上出現了越來越多的“素食主義者”,日常生活中只喫素食,從來不沾半點葷腥,久而久之,人體難免會出現缺乏蛋白質的情況。豆類與豆制品之中,含有豐富的蛋白質,有些豆制品蛋白質含量甚至於超過40%,是名副其實的“植物肉”,是素食中的高蛋白質食材。特別是人體亟需的8種“必需氨基酸”,豆類及豆制品中含量較高,是素食主義者優質的蛋白質來源。
2、鈣、鐵等電解質缺乏者。隨着年齡的增長,很多老年人特別容易出現缺鈣的情況;很多女性朋友,因爲特殊生理期的原因,便出現了輕重不等的缺鐵情況;青春期的青年男女,因爲正處於身體的極速成長期,對鈣、鐵等電解質離子的需求較多。豆類本身就是鈣、鐵含量較高的食材,豆制品的再制過程中,因爲工藝的需要,也會添加較多量的鈣、鐵等電解質離子,因此豆制品便成了鈣、鐵含量尤其豐富的食材。
3、老三高者。隨着人們物質生活水平的提高,越來越多的人出現了“老三高”,喫飯的時候,看到滿桌子的美味佳餚卻望而生畏。豆類及豆制品不但營養豐富,蛋白質含量極高,但是脂肪含量卻較低。而且,人體必需的不飽和脂肪酸含量較高;因此,“老三高”者常喫豆制品則大有裨益。
4、瘦身者。豆制品不但可以爲人體提供豐富的各類營養物質,也是膳食纖維含量較高的食材,再加上豆制品較低的脂肪含量,食用後有較強的飽腹感,這對於瘦身者來說,無疑是強有力的福音。
5、中年女性。人生有一種不容易,叫人到中年。豆制品中含有豐富的維生素E、類雌的激素成分及磷脂等,這對於愛美女士延緩衰老、特殊時期,都有着難能可貴的益處。
雖然豆制品營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鐵等微量元素,對人體有着多種益處。但是,任何事物都有其兩面性,豆制品除了對人體有着諸多好處外,也有對人體不利的情況。下面就來盤點一下盡量要少喫豆制品的5種情況:
1、痛風者。隨着人們物質生活條件越來越好,冬季的紅油火鍋涮盡人生百味,再加上夏天的燒烤、啤酒,便是最美的人間煙火。殊不知,人們在大快朵頤的同時,尿酸也水漲船高,痛風便時常來敲門。豆類豐富的蛋白質含量可與核酸結合成核蛋白,可升高人體的尿酸水平,因此痛風者要少喫豆制品。
2、腎功能不好者。很多腎功能不好的人,日常飲食最關鍵的便是控制“高蛋白飲食”,這類人日常中要盡量少攝入豆制品。
3、太鹹的豆制品要少喫。很多豆制品在制作的過程中,要添加大量食鹽,除了起到防腐的作用之外,還有入味提鮮的作用。這類豆制品比較常見的便是腐乳、豆豉、豆瓣醬等,都是高鹽食材,對我們的健康不利,與現在所倡行的“低鹽飲食”也顯得格格不入。
4、變質的豆制品。豆制品營養豐富,隨之而來的便是不容易保存,易出現變質的情況,特別是在夏季。因此,人們在夏天飲用豆漿、食用豆腐、炒制豆皮時,一定要確保所食用的豆制品沒有變質才行。
5、兒童要適量。雖然豆制品含有豐富的豆類蛋白,但是相比較精致的動物蛋白,還是有很多先天不足。少年兒童正是長身體的關鍵時期,還是建議多食用精蛋白含量豐富的魚類、蝦類、牛羊肉、雞鴨肉等動物蛋白。
以上便是豆制品常見的“5喫5不喫”情況,僅供人們參考。朋友們,你還知道哪些情況下要多喫豆制品?哪些情況下要少喫豆制品嗎?歡迎在下方的評論區積極留言討論吧!
如果您喜歡我的美食文章,請“關注”我,會有更精彩的美食文章奉獻給您!歡迎您的點評!
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。