愛美女人看見此菜絕不手軟，和雞蛋是絕配，祛斑年輕，光彩照人。

既然是春天，就做一個應景的綠色蛋糕吧，不用色素不用添加劑，我們用了菠菜汁。既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。菠菜豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。

很多人覺得蛋糕操作起來很難，其實只要你掌握了技巧，自己在家做是分分鐘的事情，非常的簡單。小竅門告訴你，那就是蛋白一定要打發到尖角的狀態，另一個就是攪拌時候用手抽那樣不容易消泡，還有就是烤好取出來一定要倒扣放涼才不會塌陷。掌握這3點，不用色素不用添加劑，好喫健康的蛋糕想什么時候喫隨時做。

【菠菜戚風蛋糕】材料：低筋面粉95克蛋5粒菠菜汁50克牛奶40克油55克糖65克（其中15克蛋黃用）檸檬汁幾滴

烘焙工具：學廚7寸粉色中空戚風模具烘焙時間：150度55分鐘

做法：1、蛋黃中加入15克糖和油拌勻、加入菠菜汁、牛奶繼續用手抽拌勻

2、篩入低筋面粉、用手抽以之字手法拌至無顆粒

3、蛋白分幾次先快速用電動打蛋器打，最後2分鐘低速打至硬性發泡（這樣可以讓大氣泡消失）。這一步就是我說的小竅門之一，看見這個小尖角就可以了。

4、先取1/3蛋白加入面糊中翻拌均勻、然後分成再加入其它的拌勻（這一步就是我前面說的技巧之二，你記住了嗎）

5、倒入模具中，震幾下盡量讓大氣泡消失、放入預熱好的烤箱中下層，150度50分鐘、取出倒扣放涼後脫模即可（倒扣放涼是第三步技巧，只要你注意了這三點，蛋糕就做成功了。）

小叮嚀

蛋白分幾次先快速用電動打蛋器打，最後2分鐘低速打至硬性發泡，這樣可以讓大氣泡消失

菠菜汁事先將菠菜葉子放入开水中焯燙下然後加少許的水用料理機打成比較濃的汁再用

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。