春天，是一個充滿生機和活力的季節，萬物復蘇，大自然呈現出一片生機勃勃的景象。新鮮蔬菜的上市也爲我們提供了豐富的食材選擇，有助於攝取各種營養素，增強身體免疫力。

在享受春天美好時光的同時，我們也要注意預防流感等春季常見疾病。除了適當增減衣物、保持室內通風、避免去人群密集場所等常規措施外，飲食調養也是預防流感的重要手段之一。

在春天，我們應該注重攝入富含維生素C、維生素E、鋅等營養素的食物，這些食物有助於提高身體免疫力，抵抗病毒侵襲。比如，檸檬、草莓、獼猴桃等水果富含維生素C，堅果、植物油、綠葉蔬菜等則富含維生素E和鋅。此外，優質蛋白質的攝入也是必不可少的，可以幫助我們維持良好的免疫系統功能。

除了選擇合適的食材外，合理的烹飪方式也非常重要。我們可以選擇清蒸、煮湯、燉煮等低油低鹽的烹飪方式，保留食物的原汁原味和營養成分。同時，也要注意適量攝入膳食纖維和水分，幫助腸道蠕動、促進新陳代謝。3月的必喫菜，號稱“天然青黴素”，清脆鮮嫩正當時，碰到別手軟。

春天多喫蒜薹是一個很好的選擇。蒜薹是從抽薹大蒜中抽出的花薹，含有豐富的辣素、大蒜素、大蒜新素等營養成分，這些成分對病原菌和寄生蟲有較強的殺傷力，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾杆菌等細菌的生長繁殖。因此，春季多喫蒜薹可以預防流感和其他一些疾病。

此外，蒜薹還含有豐富的維生素C，可以幫助提高身體免疫力，促進膠原蛋白的合成，保持皮膚的彈性和光澤。同時，蒜薹還富含纖維素，有助於促進腸道蠕動，預防便祕和痔瘡的發生。在烹飪蒜薹時，建議選擇低油低鹽的烹飪方式，以保留食物的原汁原味和營養成分。此外，蒜薹的口感清脆爽口，可以搭配肉類、海鮮等多種食材一起烹飪，制作出美味營養的佳餚。

蒜薹炒肉

材料：蒜薹 400 克；瘦肉 60 克；小米辣 3 個；生抽、老抽、鹽、料酒、澱粉 ；油 3 湯匙；

步驟：

准備食材，將蒜薹洗淨切斷，瘦肉切絲，加入生抽、老抽、鹽、料酒和澱粉，攪拌均勻後醃制10分鐘。鍋中加油燒熱，放入醃制好的肉絲，煸炒至變色剛熟時撈出備用。

重新熱鍋燒油，將小米辣放入鍋中爆出辣味。加入蒜薹，翻炒至五成熟。將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入鹽和雞精調味，一起翻炒至蒜薹斷生即可。

小貼士：

肉絲要煸幹水分再放蔥姜蒜炒出香味。

出鍋前放味精可以提鮮。

如果喜歡更辣的口感，可以適量增加小米辣的用量。

醃蒜薹

新鮮蒜薹；食鹽；白糖；生抽、老抽或醬油；陳醋或白醋；幹辣椒、花椒、大料等調料（可選）；清水；小米椒或者幹辣椒碎；白酒；

選擇新鮮嫩綠的蒜薹，剪去頭部和尾部，洗淨後瀝幹水分。蒜薹切成長段，大約2釐米，並確保完全晾幹。把切好的蒜薹放入盆中，撒上適量食鹽，用手抓勻，靜置一段時間讓蒜薹出水。

取一個幹淨的鍋，加入清水、白糖、食鹽、陳醋、生抽（如果喜歡顏色深可以加少量老抽）、以及炒香的花椒、大料、幹辣椒等調料。煮沸後調小火熬煮一會兒，待香味充分融入湯汁後熄火，放涼至室溫。

醃制過的蒜薹擠掉多余的水分，放入幹淨無油無水的容器中。待醃漬汁冷卻後倒入容器內，要確保汁液能夠沒過蒜薹。可以根據個人口味加入白酒增加防腐效果和風味。

容器密封好後，放置在陰涼處進行醃制，通常需要一周以上時間才能入味。每隔幾天可以翻動一下，以便均勻吸收醃漬汁。醃制完成後，取出蒜薹即可食用。

我們生活在一個復雜多變的世界中，面臨着種種挑战和困難。但是，只要我們堅守內心的信念和夢想，就一定能夠克服一切困難，實現自己的價值。

成功不是一蹴而就的，需要堅持不懈的努力。只有經過風雨的洗禮，才能看到彩虹的美麗。讓我們勇往直前，追求自己的理想和目標，爲自己的人生書寫一個精彩的故事。加油，陌生人……

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