它是牛身上最便宜的部位，營養又美味，冬天燉湯正合適，快看看吧

1、首先我們從市場上購买新鮮的牛脊骨，回家之後放在清水當中浸泡一會兒，然後撈出衝洗幹淨。

2、鍋中放入適量的清水，將牛雞骨放入鍋中焯一下水，然後用勺子舀去上面的浮沫，一直炒至牛脊骨斷生撈出在溫水當中衝洗一下。

3、芋頭清洗幹淨之後去皮切成塊放在一邊備用。

4、炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，放入姜片，蒜片，陳皮，花椒，炒出香味。

5、然後再放入焯過水的牛脊骨，翻炒一下，一直炒肝，然後倒入適量的醋，生抽蠔油和辣椒翻，炒均勻之後再倒入一大勺的黃酒，翻炒一下，加入適量的溫水，小火慢慢的燉一個小時。

6、等到湯汁變少之後，然後再將切好的芋頭放入到鍋中燉二十分鐘左右。

7、最後大火燒汁，然後在臨出鍋的時候加上一點蠔油，提色提味就可以了。

1、我們在烹飪牛脊骨之前，一定要先在清水當中浸泡，這樣可以有效的去除當中的血水和髒東西，而且也能夠起到去腥的功效。

2、芋頭能夠起着健胃生津的功效，而且芋頭的補氣益腎功效也是非常好的，同時芋頭也是非常好的膳食纖維食物，它屬於鹼性食物，在日常生活當中經常是對我們的身體健康非常有利。

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