現在已經進入冬季倒計時，再過幾天就立春了，今年趕得特別巧，除夕即立春。營養師大喬推薦我們了一個食材，這樣喫給开春打個好基礎，補氣血護脾胃，軟糯香嫩又美味！這食材就是蓮藕。藕中含有豐富的鐵、鈣、植物蛋白質、維生素、澱粉等營養物質，具有補益氣血、增強人體免疫力、健脾开胃等作用。人體氣血足了，身體自然就好了，冬春交替，也不用擔心感冒了。

蓮藕肉餅

By18LS28xgl零落

配料：

豬肉300克、藕2截、植物油1勺、老姜8片、小蔥4顆、胡椒粉2勺、精鹽3勺、紅薯澱粉4大勺、雞蛋1顆、生抽3勺、老抽2勺

烹飪步驟：

1.准備七分瘦3分肥的去皮豬肉，洗淨後，剁成肉餡；

2.肉餡裏磕入雞蛋，放入鹽、紅薯澱粉、胡椒粉；

3.用筷子往同一個方向劃圈攪拌，直至肉餡出現黏性；

4.蓮藕削皮洗幹淨，剁碎；老姜、小蔥洗淨後，分別切碎；

5.將蓮藕、老姜、小蔥放進肉餡裏；繼續用筷子往同一個方向劃圈攪拌，讓肉餡充分融合；

6.不粘鍋倒入植物油燒熱；虎口擠出藕泥丸子，放入鍋裏，再用鏟子按扁，中小火煎黃；

7.翻面繼續煎，倒入小半碗水，再倒入生抽、老抽；

8.蓋上蓋子，加蓋燜熟；最後收汁即可；

9.蓮藕肉餅做好了，食用時可以撒些蔥花點綴。

烹飪小貼士：

1、蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

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